Zračni piškoti-obročki, aromatizirani s kavo in preliti s svilnato čokoladno glazuro v kombinaciji z vanilijevim sladoledom - odlična sladica.
Potrebno je
- Za kavno testo:
- - 125 g moke;
- - 2 jajci;
- - 40 g instant kave;
- - 125 g masla;
- - 1 žlica tople vode;
- - 1 čajna žlička pecilnega praška;
- - 125 g finega kristalnega sladkorja (zlate barve).
- Za čokoladno glazuro:
- - 1 žlica mleka;
- - 125 g temne čokolade;
- - 75 g masla.
- Za glazuro za kavo (neobvezno):
- - 60 g mleka;
- - 225 g sladkorja v prahu;
- - 50 g masla;
- - 40 g instant kave.
- Za dekoracijo:
- - 200 ml smetane (maščobne);
- - 50 g mlečne čokolade, sveže jagode, čokoladne figurice.
- Posoda:
- - 6 porcijskih kalupov, pekač, rešetka;
- - slaščičarska vrečka z nastavkom za zvezdico, kulinarična krtača.
Navodila
Korak 1
Vzemite 2 žlički instant kave in premešajte z 1 žlico tople vode, ohladite.
Naredite testo. V posodi stepemo maslo in sladkor, da postaneta puhasta. Moko združimo s pecilnim praškom. Dodajte jajca eno za drugim, z vsakim dodajte žlico moke, da se masa ne razsloji.
2. korak
Nato masleni masi dodajte preostalo moko in instant kavo. Testo lahko aromatiziramo s čokolado. Če želite to narediti, v testu takojšnjo kavo po ohladitvi zamenjajte z 1 žlico kakava v prahu in jo združite z 1 žlico tople vode. Nato vstopite skupaj z moko.
3. korak
Končano testo z dvema žličkama razdelimo v modelčke. Testa bo dovolj, da v vsak kalup dodamo 5 čajnih žličk. Z majhnim nožem z lopatico gladite površino vsakega obroča.
4. korak
Pečemo 12-15 minut v pečici, ogreti na 180 ° C. Izdelki naj bodo prožni na dotik in se dvigajo do zgornjega roba kalupov. Pustite obroče, da se 30 minut ohladijo v kalupu, nato jih obrnite na rešetko.
5. korak
Pripravite si čokoladno glazuro. V ognjevarno skledo damo nasekljano čokolado, dodamo mleko in sesekljano maslo. Kremno čokoladno maso postavimo v vročo vodno kopel in segrevamo, dokler se čokolada in maslo popolnoma ne stopita, nenehno mešamo, da dobimo enakomernost.
6. korak
Kavne obročke položite na rešetko na pekaču, da ujamete kapljanje zmrzali. S čopičem po celotni površini razporedite čokoladno glazuro na pecivo. Pustite stati 1 uro.
7. korak
Po želji lahko pripravite kavno glazuro. Na mehkem ognju segrejte zmehčano maslo z mlekom in instant kavo. Mešanico redno mešajte, dokler ni gladka. Odstranite s toplote in dodajte porcije presejanega sladkornega ledu, po vsakem obroku temeljito drgnite. Pustimo, da se ohladi in s čopičem spečemo pečene obročaste mafine.
8. korak
Nato stopite 50 g mlečne čokolade in, ko napolnite pecivo, na tanke trakove položite temno glazuro. Glazirane mafine razporedimo na krožnik. Okrasimo s stepeno smetano in jagodami. Na kremo razporedimo čokoladne figurice.
