Dišeči čebulni obročki bodo všeč tako odraslim kot otrokom - sploh niso grenki, čudovito hrustljajo in imajo hkrati najbolj nežen okus. Kar potrebujete za prijateljsko zabavo ali družinski piknik.
Sestavine (na 2 obroki):
- Mleko - 115 ml;
- Presejana moka - 60 g;
- Jajca prepelice - 2 kos;
- Mlet poper - 3 ščepci;
- Koruzna moka - 95 g;
- Posušen timijan - 1 čajna žlička;
- Čebula - 250 g;
- Posušen majaron - 1 čajna žlička;
- Rastlinsko olje;
- Sol.
Priprava:
- Najprej naredimo testo. V globoko posodo zlomimo par jajčec. Solimo in dobro stepamo z metlico. V odsotnosti prepeličjih jajc so primerna piščančja jajca - razlika med njimi ni bistvena.
- Dodajte mleko (mora biti pri sobni temperaturi). Temeljito premešajte.
- Naslednji korak je koruzna moka - dodajte jo počasi in po malem, pri tem pa energično vihtemo metlico. Testo je treba gneteti, dokler grudice moke popolnoma ne izginejo: zmes mora biti gladka.
- Testo po lastni presoji obogatimo z začimbami - provansalska zelišča vam bodo prišla prav. Po začimbah pošljemo sol.
- Olupimo veliko čebulo. Temeljito sperite in nato posušite. Narežite na čedne kroge srednje debeline, položite vsakega od njih v ločene obroče.
- Čebulne obročke potopite v skledo s pšenično moko. Panirajte, nato pa potopite v koruzno testo.
- V ponvi segrejte rastlinsko olje. Previdno položite obroče in ocvrto; ko njihov odtenek postane bledo rjav, ga obrnite in nadaljujte s cvrtjem na drugi strani.
- Končne izdelke takoj premaknemo na papirnato brisačo - absorbirala bo odvečno olje.
Čebulne obročke lahko postrežemo tople ali hladne. Takšno predjed idealno dopolni kakšna kisla omaka.
