Čebula je nepogrešljiva sestavina mnogih okusnih jedi. Je pa zelo grenak, kolikor solz mu navre oči. Vendar vse ni tako slabo. Mali kulinarični trik in v svojih jedeh boste lahko uživali s hrustljavo in sploh ne grenko čebulo.
Potrebno je
-
- Čebula
- Voda
- Namizni kis
- Jabolčni kis
- Lovorjev list
- Piment iz graha
- Limona
- Rastlinsko olje
- Sol
- Sladkor
Navodila
Korak 1
Z grenkobo čebule se lahko borimo na več načinov.
Čebulo narežemo na kolobarje ali kocke. Čebulo damo v cedilo in jo oparimo z vrelo vodo. To je najlažji in najbolj znan način, kako narediti čebulo manj grenko. Pogosto se omenja v receptih z drznimi kombinacijami čebule in granatnega jabolka ali čebule in pomaranče.
2. korak
Drug način za dosego istega cilja je kisanje čebule. Če želite to narediti, dajte nasekljano čebulo v jabolčni kis in hranite v njej petnajst minut. Petnajst minut kasneje odstranite čebulo iz kisa in jo uporabite po svojem receptu.
3. korak
Obstaja nekoliko bolj zapleten način, kako odvrniti grenkobo čebule. Za to čebulo narežemo na kolobarje, jo damo v cedilo in poparimo z vrelo vodo. Oprano čebulo damo v skledo z emajlom in prelijemo s kisom, da kis prekrije celo čebulo. Čebulo petnajst minut namočimo v kisu, jo damo v cedilo in pustimo, da kis odteče. Končano, hrustljavo in sočno čebulo lahko dodamo solati.
4. korak
Kombiniran način za premagovanje grenkobe s čebule. Zavremo vodo, kipeči vodi dodamo namizni kis, lovorjev list in piment. Čebulo nasekljajte na kolobarje, jo dajte v skledo in pokrijte s kuhano marinado. Čebulo mariniramo dvajset minut. Čebulo damo v cedilo in odcedimo. Tako predelana čebula je odlična za ribje solate ali predjedi.
5. korak
Še en zanimiv način, ki vam omogoča, da čebulo iz sestavine solate spremenite v polnopravni slani prigrizek. Je pa ta čebula povsem primerna tudi za solate. Vodo zavremo in pustimo, da se vrela voda malo ohladi. Stisnite limonin sok v vodo. Dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje. S to marinado nalijte na kolobarje narezano čebulo in hranite v njej dvajset minut. Za eno čebulo potrebujete četrt kozarec vode, srednjo limono, žličko soli, žličko sladkorja in žličko rastlinskega olja.
