Zelje je bogato z vitaminom C, vitamini skupine B, kalijem in magnezijem, ki preprečujejo pojav bolezni srca in ožilja ter folno kislino.
Za tiste, ki se držijo diete, so zeljne jedi nujne. Solyanka je ena izmed najbolj priljubljenih jedi ruske kuhinje.
Potrebno je
-
- zelje 1kg;
- korenje 1 kos;
- čebula 1 kos;
- šampinjoni 200g;
- paradižnikova pasta 2-3 žlice;
- 1/2 skodelice vode;
- bolgarski poper 1 kos;
- paradižnik 2pcs;
- klobase ali klobase 100 g;
- sol
- maslo
- granulirani sladkor po okusu;
- svinjina 400 g;
- paradižnikova pasta 2 žlici
Navodila
Korak 1
Vzemi srednjo glavo. Zelje nasekljajte in položite v globoko ponev. Zalijte z oljem in dodajte 1/2 skodelice vode. Kuhajte pokrito 60 minut na zmernem ognju. Vzemite in nasekljajte čebulo, nato na olju dušite čebulo, gobe in naribano korenje. Dodajte paradižnikovo pasto in 1/2 žličke. granulirani sladkor in dobro premešajte. Pet minut preden je zelje pripravljeno, drsalcu dodajte ocvrto zelenjavo z gobami. Dodamo začimbe in zelišča ter dušimo še pet minut.
2. korak
Vzemite srednjo glavo zelja, jo nasekljajte. Sončnično olje segrejte v veliki ponvi. Razporedimo zelje in pokrijemo. Olupite dve čebuli in ju na drobno nasekljajte. Čebulo položimo na zelje in ponovno pokrijemo. Korenje olupite in naribajte. Zelje premešajte in nanj dodajte naribano korenje. Vrzite in dodajte papriko in paradižnik. Dušimo, mešamo še 20 minut, nato pa na koncu dodamo sesekljano klobaso ali klobase. Zakurite majhen ogenj in mešanice dušite še sedem minut. Dodamo par žlic paradižnikove paste in dušimo še pet minut.
3. korak
Pripravite mešalico v loncu pod pritiskom. Vzemite srednjo glavo zelja in jo nasekljajte na srednje kocke. Svinjsko meso operemo in narežemo na majhne koščke. V lonec pod dnom nalijte rastlinsko olje in ga segrejte. Sesekljajte čebulo, naribajte korenje. Čebulo in korenje damo v lonec pod tlakom in dušimo z odprtim pokrovom pet minut. Nato dodajte meso in začimbe. Zaprite pokrov in dušite 15 minut. Nato odprite pokrov. Dodajte zelje, začimbe, paradižnikovo pasto ali dva sesekljana paradižnika, 1/2 čajne žličke. kristalni sladkor. Če je zelje mlado in sočno, vam vode ni treba dodajati, zelje bo dalo sok. Če je zelje suho, dodajte 1/2 skodelice vode. Dodamo še nekaj rastlinskega olja. Premaknite vse in zaprite pokrov. Vse dušimo približno 40 minut.
