Če želite doma pripraviti zares zanimivo sladico, bodite pozorni na kremne profiterole z jagodno marmelado in smetano ricotta. Ne bodo vam le omogočili, da uživate v neverjetnem okusu, temveč bodo okrasili praznično mizo.
Potrebno je
- - sol - 5-6 g;
- - sir Ricotta - 350 g;
- - krema 30-35% - 70 ml;
- - maslo - 100 g;
- - sladkor v prahu - 3 žlice;
- - testo za pecilni prašek - 1 paket;
- - mleko - 250 ml;
- - pšenična moka - 200 g;
- - jagodna marmelada - 5 žlic;
- - piščančje jajce - 6 kosov;
Navodila
Korak 1
V globoko ponev vlijemo mleko in zavremo. Nato dodajte maslo, sol in ogenj zmanjšajte na najnižjo. Mleko nenehno stepemo, dodamo pecilni prašek in presejano moko. Ne da bi odstranili ogenj, nadaljujte z mešanjem. Tako se boste izognili grudicam.
2. korak
Ko je zmes gladka, dodajte dve jajci in še enkrat dobro premešajte. Naredite enako s preostalimi jajci. Pustimo, da masa počiva pol ure. Kot rezultat bi morali imeti gladko in enakomerno testo.
3. korak
Pekač obložimo s pergamentom. Pečico segrejte na 180 stopinj. Testo položite v slaščičarsko vrečko in iztisnite tri centimetre narazen majhne kroglice (približno velikosti oreha). Testo postavimo v pečico in pečemo 20 minut.
4. korak
V tem času pripravite kremo ricotta. Smetano, sladkor v prahu in sir z mešalnikom stepemo do gladke mase.
5. korak
Končne profiterole odstranite s pekača in jih prebodite z nabodalom. Pustite, da se sladica ohladi. Na strani z nožem naredite majhen zarez. Na vrh dodajte nekaj jagodne marmelade in kreme iz ricotte. Jed lahko postrežemo.
