Kaj skuhati za večerjo, če imate zelo malo časa? Krompirjeva enolončnica z gobami je odlična rešitev za takšne primere. Uživali bodo družinski člani, ki se ne postijo.
Vsaka gospodinja ima na zalogi krompir in ko je običajna ocvrta ali kuhana zelenjava že dolgočasna, lahko rahlo domišljate in skuhate enolončnico.
Boste potrebovali:
- krompir 6-8 kosov;
- gobe - 300 g;
- čebula - 1-2 kosov;
- sončnično olje.
Krompir operemo, olupimo in skuhamo do slabega v slani vodi. Juho odcedimo in gomolje vtremo v pire krompir. Pire ohladimo do toplega.
Medtem ko krompir vre, pripravimo nadev: gobe na drobno sesekljamo (lahko katere koli, sveže ali zamrznjene) in jih damo v ponev ter na majhnem ognju dušimo pod pokrovom. Ko se iz gob sprosti sok, jim nalijte drobno sesekljano čebulo, dušite, dokler ne izpari vsa tekočina, dodajte sol in začimbe po okusu.
Pekač namažemo z rastlinskim oljem, vanj damo polovico pire krompirja, nato nadev iz čebule in gob ter vse pokrijemo s preostalim krompirjem. Po želji poškropite s sončničnim oljem. Pečico segrejte na 180-200 stopinj in vanjo pošljite enolončnico četrt ure. Postrežemo k mizi, potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.
Poleg enolončnice lahko pripravite svežo zelenjavno solato, začinjeno s sončničnim oljem.
