Manty je tradicionalna jed, ki jo najdemo v kuhinjah mnogih ljudstev srednje Azije, Turčije, Koreje, Mongolije. Pripravljeni so iz mletega mesa in testa, pareni v posebni pečici ali dvojnem kotlu. Glavna skrivnost te odlične jedi pa je v načinu trganja. To je treba storiti tako, da plašč med kuhanjem ne razpade, sok iz mletega mesa pa ostane v notranjosti.
Potrebno je
-
- testo
- kot za cmoke;
- kuhinjski valjar;
- mleto meso.
Navodila
Korak 1
Testo narežemo na enake dele, odvisno od števila krogov v štedilniku. Nato vsak kos razdelite na 8-12 kosov. Ta znesek je odvisen od vaših želja, ali želite, da so manjše ali večje.
2. korak
Vsak kos zvijemo z valjarjem, tako da imamo okroglo torto. Debelino torte prilagodite glede na to, katero testo želite, tanjše ali debelejše.
3. korak
Na vsak valjani krog položite mleto meso, tako da robovi ostanejo prosti, da jih lahko brez težav stisnete.
4. korak
Robove lahko stisnete na več načinov, preizkusite različne metode in izberete, kateri vam je najbolj všeč.
5. korak
S prsti ene roke primite za rob zvite torte, z drugo roko pa za drugo stran. Te robove povežite preko mletega mesa in stisnite v sredini. Leva in desna bosta dva prosta polkroga. Stisnite robove: levo z desno in desno z levo.
6. korak
Lahko stisnete na enak način, kot je opisano v prejšnjem koraku, vendar pustite sredino odprto, to pomeni, da dobite luknjo z mletim mesom.
7. korak
Drug način, kako ščipamo manti, je, da robove zložimo kot cmoke, vendar jih le zberemo v obliki vrtnice.
8. korak
Čeprav je klasična manty narejena v obliki kvadrata, lahko zaprto manty z mesom naredimo tudi v obliki trikotnika. Najprej testo stisnite s stožcem, vendar tega ne delajte do konca. Preostalo konico stisnite z repom, tako da dobite zaprto manto.
9. korak
Preden gotove mante položite na vrčke kamina, jih potopite v rastlinsko olje. Da bo to lažje, vlijte olje v krožnik. Tako se manti ne bo držal stopnje štedilnika.
