Hostese vedo, da uspeh večera ni odvisen samo od okusa jedi, temveč tudi od estetike njihove predstavitve. Lepo predstavljena hrana sproži zanimanje in vzbudi željo po okusu jedi. Cvetje, zlasti vrtnice iz pese, so univerzalni okras. Veliki popki bogate bordo barve so primerni za postrežbo vročih jedi in vseh vrst prigrizkov.
Če želite narediti čudovito rdečo peso, potrebujete srednje velik gomolj. Najprej ga je treba očistiti, hkrati pa poskušati odstraniti kožo čim tanjše. Pazite, da noža ne pritiskate premočno, da ostane gladka pesa gladka. Obdelovanec mora biti oblikovan kot stožec, tj. ozko eno stranico, kjer bo osnova vrtnice.
Zdaj začnite rezati cvetne liste. Tako imenovani tajski nož je najbolj primeren za okrasitev popka. To je poseben rezalni nož z majhnim ročajem. Rob noža je ukrivljen in ima oster, tanek vrh. Če radi ustvarjate vzorce na zelenjavi in sadju, boste zagotovo potrebovali tajski nož. Uporaba je zelo enostavna, z njo lahko izvajate vse vrste manevrov in ustvarjate kulinarične mojstrovine iz preproste hrane. Če nimate tajskega noža, potem uporabite običajnega s tankim in ostrim rezilom.
Rdeča pesa je lahko ocvrta. V tem primeru bo tudi okrasna vrtnica postala užitna.
Začnite z robov pese, postopoma delajte proti dnu. Narišite črto za prvo vrsto cvetnih listov. Trdno držite peso in bodite previdni z nožem. Začnite izrezljati prvi cvetni list. Spodnji cvetni listi morajo biti široki, približno 1,5-2 cm, vendar mora biti rob cvetnega lista tanek. Ko se nož premika proti dnu zelenjave, se cvetni list zgosti. Po končanem prvem rezu nadaljujte z oblikovanjem naslednjega. Potrudite se po krogu, dokler ne končate prve vrstice.
Med vrsticami mora biti prostora, zato je treba odstraniti vso odvečno celulozo. Če želite to narediti, postavite nož pod ostrim kotom na notranjo površino končnega cvetnega lista in ga očistite. Po tem nadaljujte z oblikovanjem druge vrstice. Cvetni listi druge vrstice vrtnice morajo biti razporejeni glede na prvo vrstico. Na koncu dela odstranite tudi odvečno celulozo in po potrebi obrežite cvetne liste.
Končano vrtnico je treba za 1 uro postaviti v ledeno vodo. To bo pomagalo ohraniti svežino in barvo zelenjave. Za lažjo uporabo nataknite zobotrebec na dno rože. Zdaj se lahko uporablja za okrasitev jedi.
Na enak način sledite naslednjim vrsticam. V tem primeru se mora z vsako naslednjo vrstico zmanjšati velikost cvetnih listov in kot njihovega nagiba. Ne pozabite na obliko popkov v naravi. Njihovi spodnji cvetni listi so upognjeni, zgornji pa zbrani. Tudi v tem zaporedju morate delovati. Upoštevajte, da je celotna struktura precej krhka, zato morate biti previdni in trdno držite vrtnico za podlago. Ko končate, oblikujte sredino rože in obrežite cvetne liste.
Obstaja tudi enostavnejši način za ustvarjanje vrtnice iz pese. Gomolj je treba kuhati ali peči, dokler se ne zmeša, nato pa olupiti. Nato z lupilcem zelenjave izrežite dolge trakove rdeče pese in jih povaljajte v obliko popka, lepo upognite cvetne liste. Lažje je delati s kuhano peso, saj po kuhanju celuloza postane prožna. Podnožje rože lahko držimo skupaj z zobotrebcem.
