Okusna in aromatična naribana pita z marmelado je mnogim znana že od otroštva. To drobljivo pecivo s sočnim nadevom je spremljalo prijetne družinske čajanke in intimne pogovore.
Potrebno je
- 3-3,5 skodelice moke
- 200 g masla
- 2/3 skodelice sladkorja
- 2 jajca
- 2 žlici žlici l. majoneza
- 1 čajna žlička pecilni prašek
- sol
- 4-5 žlic konzerve, marmelade ali marmelado
Navodila
Korak 1
Odstranite maslo iz hladilnika in pustite na mizi, dokler se ne zmehča.
2. korak
Jajcem dodamo sladkor in jih z mešalnikom stepemo v gosto peno. Stepanim jajcem dodajte zmehčano maslo in majonezo ter dobro premešajte.
3. korak
Presejte moko in pecilni prašek. Na majhne dele jih vlijte v mešanico jajc in masla ter zamesite testo za pecivo, ki mora biti trdo in elastično.
4. korak
Ko testo doseže želeno konsistenco, iz njega oblikujte kroglico, ga zavijte v folijo za živila in postavite v hladilnik za 2 uri. Če vam primanjkuje časa in ne morete čakati 2 uri, lahko testo testo za 20 minut pošljete v zamrzovalnik.
5. korak
Po preteku določenega časa testo odstranite iz hladilnika ali zamrzovalnika in od njega ločite približno tretjino. Manj testa vrnite v hladilnik.
6. korak
Pekač obložimo s pergamentom, potresemo z moko in nanj položimo preostalo testo v eno kepo. Porazdelite ga v obliki, z rokami malo pritisnite in raztegnite ter oblikujte stranice.
7. korak
Na testo namažemo 4-5 žlic marmelade. Če je marmelada zelo tekoča, jo predhodno zmešajte z malo moke ali škroba.
8. korak
Drugi del krhkega peciva vzamemo iz hladilnika in ga naribamo po marmeladi na grobem ribežu.
9. korak
Nastrgano testo enakomerno porazdelite po torti in izdelek položite v pečico, ogreto na 180 stopinj. Torto pečemo do zlato rjave barve (približno 25 minut).
10. korak
Ko pito odstranite iz pečice, jo pustite počivati 3 minute, nato pa razrežite na kvadratke.
