Težko je najti hitrejšo in lažjo pito kot naribano, polnjeno s sladko marmelado. Imenuje se naribano ali kodrasto, ker se del predhodno ohlajenega testa podrgne po nadevu in posledično se dobi ohlapna, a lepa, kodrasta zgornja plast. Naribana pita je odlična "čarobna palica" za primere, ko bodo kmalu prišli gostje ali boste morali dodati marmelado.
Potrebno je
- • Maslo ali maslena margarina - 1 pakiranje (200 gramov)
- • Pšenična moka - 600 gramov
- • Granulirani sladkor - 180-220 gramov.
- • Piščančje jajce - 2 kos.
- • Soda - 0,5-1 žlička.
- • Kis (lahko se uporabi jabolčni mošt) - 0,5 žličke. za gašenje sode
- • Namizna sol - ščepec
- • Za nadev, marmelada - 250-300 gramov
Navodila
Korak 1
Moko je treba najprej presejati v skledo. Dodamo zmehčano maslo ali margarino. Če je maslo sveže iz zamrzovalnika, ga lahko naribamo ali narežemo na majhne koščke neposredno v moko. Sodo je treba pogasiti s kisom in temeljito premešati.
2. korak
V moko presejemo granulirani sladkor, dodamo gašeno sodo, ščepec soli in stepemo piščančja jajca. Vse sestavine previdno združite in zamesite. Gnetete lahko s pomočjo kombajna, še hitreje se izkaže z rokami. Postopoma dodajamo izmerjeno moko. Rezultat je nelepljivo testo, podobno pecivu.
3. korak
Testo razdelite na dva kosa, ne natančno na polovico, ampak v razmerju 60:40. Manjši del zavijte v celofan in ga postavite v zamrzovalnik za približno 20-30 minut. Medtem ko se testo ohladi, na preostalem delu oblikujte osnovo naribane pite.
4. korak
Večino jih razvaljamo in položimo v kalup, medtem ko je zaželeno, da oblikujemo stranice. Na testo namažemo gosto marmelado ali marmelado. Ohlajen manjši kos vzamemo iz zamrzovalnika in ga podrgnemo po nadevu. Obdelovanec položimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo 30–35 minut. Torto je bolje rezati, ko se nekoliko ohladi.
