Piščančja srca so vsestranski stranski proizvod, iz katerega lahko pripravite veliko vseh vrst dobrot. Menijo, da je zelo težko pravilno kuhati piščančja srca - marsikdo je prepričan, da mora biti kulinarična obdelava takšne jedi izjemno dolga.
Pravzaprav v večini primerov ne traja veliko časa za obdelavo in pripravo piščančjih src. Včasih traja vsaj pol ure kuhanja piščančjih srčkov, a vse to se zgodi brez neposrednega sodelovanja kulinaričnega specialista. Hkrati se izkaže, da je jed precej poceni in nasitna.
Piščančja srca načeloma lahko kuhate na različne načine - kuhajte, dušite, cvrtite, iz njih naredite pilaf ali marinirajte. Pogosto jih pečejo tudi v foliji (v tem primeru, da so piščančja srca čim bolj sočna in nežna, folijo tesno zapremo). Iz piščančjih srčkov lahko naredite tudi izjemno okusno solato.
Za pripravo solate potrebujemo: pol kilograma piščančjih src, pol kilograma svežih gob (bolje je vzeti gobe), eno konzervo koruze v konzervi, eno veliko čebulo, oljčno olje, kis, sojino omako, sol in poper po okusu, sveža zelišča za okras.
- Piščančja srca eno uro kuhajte v rahlo osoljeni vodi z lovorjevimi listi.
- Kuhana srca narežemo na majhne kocke.
- Gobe v ponvi na malo rastlinskega olja pražimo petnajst minut.
- Čebulo narežemo na velike polkroge in blanširamo v vreli vodi (čebula naj ostane hrustljava, a hkrati izgubi večino grenkobe).
- Gobe narežemo na rezine, prelijemo s sesekljanimi srčki, koruzo in pripravljeno čebulo.
- Naredite solatni preliv: majhno količino oljčnega olja združite s sojino omako in kisom.
- Začinite s soljo in poprom po okusu, prelijte z dresingom.
- Zelišča drobno nasekljajte in pred serviranjem okrasite solato.
