Tradicionalni julienne je narejen iz gob in sira pod omako Bešamel, vendar ta recept zgleda daleč kot vroča predjed, temveč kot polnopravna jed z mesom. Ta julienne lahko porcijsko postrežete tudi gostom za praznično mizo. Jed je obilna in okusna.
Potrebno je
- - 600 g krompirja
- - 350 g piščančjega fileja
- - 300 g šampinjonov
- - 250 g sira (najbolje je vzeti "parmezan")
- - 3 čebule
- - kozarec mleka
- - poper in sol po okusu
- - začimba za krompir
Navodila
Korak 1
Krompir sperite in olupite. Narežite ga na majhne kline in posušite z brisačo.
2. korak
Namastite pekač z rastlinskim oljem, dajte krompir na olupljeno in sesekljano čebulo (približno ¼ čebule). Čebulo položimo tako, da krompir ne zažge.
3. korak
Krompir začinite s soljo, poprom in začimbami. Preostalo čebulo nasekljamo in na ponvi pražimo do zlato rjave barve.
4. korak
Piščančji file operemo, popivamo s papirnato brisačo in file narežemo na kocke. Piščanca dajte skupaj s čebulo, da se 5 minut kuha pod pokrovom.
5. korak
Gobe operite, olupite, gobe nasekljajte in dodajte piščancu in čebuli. Začinimo s poprom in soljo. Kuhajte še 7 minut.
6. korak
Ko se gobe zmehčajo in sočijo, v ponev dodajte mleko. Pokrito vremo mleko na majhnem ognju približno 3 minute.
7. korak
Krompir prelijte z mesom in omako, poskusite vso vsebino enakomerno porazdeliti. Sir naribajte in ga potresite po mesu in krompirju. Pekač pokrijte z mat stranjo folije na vrhu.
8. korak
Pošljite, da se kuha v ogreti pečici 40-50 minut. Preverite pripravljenost jedi na krompirju, jo prebodite z vilicami in poskusite. Pred serviranjem potresemo z zelišči.
