Glavne sestavine klasičnega recepta za sled pod kožuhom so bile vedno kuhana zelenjava, ribji fileji in velika količina majoneze. Vsaka gospodinja ima svoj recept za to jed, ki lahko vključuje: jabolka, kuhana jajca, sir, zelišča itd. Sleda bomo kuhali pod krznenim plaščem po klasični različici.
Potrebno je
- čebula - 2 kos;
- krompir - 4 kos;
- velik nasoljeni sled - 2 kos;
- jajčni rumenjaki - 4 kos;
- korenje - 3 kos;
- pesa - 2 kos;
- majoneza.
Navodila
Korak 1
Peso, korenje in peso operemo in skuhamo v koži, dokler se ne zmehča. Medtem ko zelenjava vre, ribe narežemo na fileje, odstranimo kosti in kožo ter narežemo na majhne kocke.
2. korak
Dno krožnika ali posode navlažite z vodo, kamor bo položena solata. Sleda razporedimo v enakomerno plast. Olupljeno čebulo na tanko sesekljamo, poparimo z vrelo vodo, rahlo stisnemo in damo na vrh ribe.
3. korak
Na vrh položite debelo plast majoneze. Kuhan krompir narežemo na kvadratke in ga položimo kot naslednjo plast. Narišite fino mrežo majoneze.
4. korak
Peso in korenje naribajte na grob ribež, v enakomerni plasti jih razporedite po rešetki. Zadnjo zelenjavno plast oblikujte s peso, prekrito z majonezo. Po želji na solato nasekljamo kuhane rumenjake, jed okrasimo z vejicami zelišč ali vrtnicami korenja in rdeče pese.
5. korak
Po kuhanju je sleda za nekaj ur bolje postaviti v hladilnik za impregnacijo pod krznenim plaščem. Ne pozabite ga pokriti s pokrovom ali folijo za živila na vrhu. Pred serviranjem ga lahko narežemo na koščke, tako kot torto ali žele meso.
