Jellied je neverjetno okusna jed, ki lahko kombinira raznoliko količino sestavin, ki se razlikujejo po svetlosti okusov in videzu. Predlagam, da preizkusite enega od receptov za izdelavo prvotnega aspika.
Potrebno je
- - 500 gramov govejih jeter;
- - 1 velika čebula;
- - 3 stroki paprike;
- - 1 velika pomaranča;
- - 1 majhen šopek peteršilja;
- - 100 mililitrov mesne juhe;
- - 100 mililitrov katerega koli suhega belega vina;
- - 2 žlici sončničnega olja;
- - 100 mililitrov mleka 2,5% maščobe;
- - 2 žlici pšenične moke;
- - 1 zvrhana žlica želatine;
- - 4 zrna črnega popra, mleti poper in sol - po okusu.
Navodila
Korak 1
Jetra temeljito speremo v tekoči vodi. Z njega se odstranijo film in kanali, nato jih trideset minut damo v mleko.
2. korak
Jetra narežemo na en centimeter in pol debele kose, potresemo z mletim poprom in povaljamo v moki. Nato jih namažemo v ogreti ponvi s sončničnim oljem in pražimo osem minut.
3. korak
Papriko temeljito operemo, odstranimo semena in jih narežemo na majhne koščke. Čebulo olupimo, operemo v vodi in narežemo na kocke. Papriko in čebulo ocvremo v ponvi z dodatkom sončničnega olja.
4. korak
Želatino namočimo v polovico juhe in pustimo, da nabrekne. Vino, sol in začimbe dodamo preostali količini juhe in zmes zavremo. Nato se ohladi na sobno temperaturo in meša z nabreklo želatino.
5. korak
Ocvrta jetra položimo v globoko posodo in prelijemo z nastalo mešanico, nato pa za štiri ure postavimo v hladilnik.
6. korak
Pomarančo olupimo in razvrstimo na rezine, peteršilj drobno nasekljamo in z njimi okrasimo posodo, preden jo postrežemo.
