Iz sadja lahko pripravimo številne okusne sladice: želeje, pene, sufle. Vse te možnosti so zmerno kalorične in primerne tudi za tiste, ki so na dieti. Uporabite sadje in jagode različnih barv, sladice se bodo izkazale ne samo okusne, ampak tudi zelo lepe.
Okusna in nenavadna sladica - ananasov žele. Izkazalo se je, da je sladica zelo lepa in barvno bogata. Olupite svež ananas, ki tehta približno 1 kg, meso narežite na koščke in v kuhalniku narežite pire. V ponev damo 3 žlice. žlice sladkorja in dodajte kozarec vode. Kuhajte sirup, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Ohladite, vlijte v ananasov pire in premešajte.
6 žličk želatine raztopite v zrnci v četrt kozarca tople vode. Mešanico segrevajte, dokler se želatina popolnoma ne raztopi. Nalijte ga v ananasov pire in dobro premešajte. Zmes razdelite v kalupe in postavite v hladilnik. Pred serviranjem okrasite s svežim sadjem.
Nežen in okusen posladek - limonino-kremasti mousse. Ima zračno konsistenco in prijeten kiselkast okus. Iztisnite sok 1 velike limone, lupinico naribajte na drobno rende. Razbijte 3 jajca, rumenjake ločite od beljakov. Rumenjake stepemo s 100 g sladkorja in naribano lupino v gosto, homogeno maso. Limonin sok precedite in vanj za 5 minut namočite 4 žličke želatine.
Želatino raztopimo nad ognjem. Na porcije vmešajte nekaj žlic jajčne mešanice, nato vlijte preostanek mešanice in pustite 10 minut, občasno premešajte. Stepemo 150 g težke smetane in dodamo jajčno-limonini mešanici. Beljake stepemo v ločeni posodi in zmešamo z mousseom. 6 porcij konzerv navlažite z vodo in napolnite z mousseom. Kalupe pretresite, da odstranite zračne mehurčke. Mousse postavite za 1 uro na hladno, nato kalupe potopite v vročo vodo, nato pa mousse obrnite na krožnike. Okrasite s čokoladnimi čipsi in limoninimi klinčki.
Poskusite narediti okusen mousse iz zdroba iz jabolk. Izkazalo se bo precej gosto, a hkrati nežno. Olupite 350 g jabolk, sredico, narežite na klini in zavrite v 750 ml vode. Nalijte juho in precedite, jabolka podrgnite skozi sito. Sadni kaši dodamo 150 g sladkorja, ščepec citronske kisline, prilijemo juho in mešanico zavremo. V tankem curku vlijemo zdrob in med mešanjem mešanico kuhamo 15 minut. Ohladite ga in z metlico ali mešalnikom mousse stepete v bujno peno. Nalijte v kalupe in ohladite. Pri serviranju prelijemo s sadnim sirupom ali okrasimo s stepeno smetano.
Uporabite aromatična sladko-kisla jabolka, okus sladice bo svetlejši
Iz pomaranč lahko naredite preprosto, a zelo okusno sladico, ki jo lahko postrežete tudi za praznično večerjo. Stepite 4 rumenjake s 100 g sladkorja in ščepcem vanilina. V ponev vlijemo kozarec mleka in zavremo. V mleko dodamo zdrobljene rumenjake in zmes neprestano mešamo na majhnem ognju. Dodajte 1 čajno žličko mletega cimeta, dobro premešajte in odstranite s ognja.
Če cimeta ne marate, ga izločite iz recepta.
Olupite 6 zrelih sladko-kislih pomaranč, odstranite semena in filme. Olupite lupino 2 pomaranč z belega dela in narežite na zelo tanke trakove. V vročo ponev damo 50 g sladkorja in med občasnim mešanjem segrevamo, dokler sladkor ne postane svetlo rjav. V ponev dodajte narezano lupinico, vlijte 1 čajno žličko žganja in v mešanici dušite narezane pomaranče. Nato jih razporedimo po krožnikih, prelijemo z omako in okrasimo s svežimi listi mete.
