Kako Kuhati Puranje Noge

Kazalo:

Kako Kuhati Puranje Noge
Kako Kuhati Puranje Noge

Video: Kako Kuhati Puranje Noge

Video: Kako Kuhati Puranje Noge
Video: Praktična žena - Kako da vas ne bole noge u štiklama 2024, Marec
Anonim

Polnjeni puranji krak je okusna jed, idealna za vsako priložnost. Je hranljiv, okusen in pri pripravi zahteva posebno skrb. Če naredite vse pravilno, bodo gostje cenili vaše delo.

Kako kuhati puranje noge
Kako kuhati puranje noge

Potrebno je

    • puranji krak - 1 kos;
    • Mleto meso - 170 g;
    • skuta - 160 g;
    • listi špinače - 100 g;
    • jajce - 1 kos;
    • orehi - 40 g;
    • pistacije - 30 g;
    • sveži šampinjoni - 100 g;
    • čebula - 1 kos;
    • zelenjava peteršilja - 1 šopek;
    • korenje - 1 kos;
    • posušen rožmarin - 1 žlica;
    • žajbelj - 2 lista;
    • lovorjev list - 1 kos;
    • suho belo vino - 0,5 skodelice;
    • maslo - 20 g;
    • oljčno olje - 5 žlic;
    • piščančja juha - 1 žlica;
    • sol
    • Črni poper.

Navodila

Korak 1

Olupite pistacije. Olupljena jedrca damo na krožnik in zalijemo z vrelo vodo. Po 15 minutah izpraznite vodo in olupite jedrca.

2. korak

Korenje operemo in olupimo. Narežemo ga na majhne kocke. Nato korenje pet minut kuhamo v slani vodi.

3. korak

Sveže šampinjone olupite, operite in narežite na kline. Sveže gobe lahko nadomestimo s posušenimi, nato jih predhodno namočimo v vodo.

4. korak

Liste špinače operemo in zalijemo z vrelo vodo. Po petih minutah zložite v cedilo, nato pa špinačo razporedite na brisačo, da se listi malo posušijo.

5. korak

Operite puranji krak v hladni vodi. Izrežite kost, pazite, da ne poškodujete celovitosti kože. Meso rahlo stepemo. Preostalo odvečno meso narežemo na majhne koščke.

6. korak

Olupite in drobno sesekljajte čebulo. V ponev vlijemo dve žlici olivnega olja in pražimo čebulo, da postane svetlo prosojna. Nato čebuli dodajte gobe in vse skupaj na nenehnem mešanju pražite tri minute na močnem ognju. Začinite s soljo in poprom.

7. korak

V globoko skledo damo ocvrte gobe, mleto meso, drobno sesekljano puranje meso, skuto, sesekljane orehe in pistacije, korenje, drobno sesekljan peteršilj, sol, poper, surovo jajce in vse skupaj dobro premešamo. Kot rezultat bi morali dobiti homogeno maso.

8. korak

Zdaj začnite polniti puranjo nogo. Na mesnat del noge položimo tanko, neprekinjeno plast špinače. Za nadev iz špinače. Nadev tesno nanesite.

9. korak

Ko je noga popolnoma napolnjena z mletim mesom, dvignite kožo in šivajte z nitmi, tako da nadev ostane popolnoma v notranjosti. Nogo dobro začinimo s soljo in poprom.

10. korak

Na pekač dodajte preostanek oljčnega olja, maslo, rožmarin, žajbelj in lovorjev list. Pekač postavimo na grelno ploščo, da se segreje.

11. korak

Ko se maslo popolnoma stopi, nadevano nogo položimo na pekač in pražimo na močnem ognju. Redno obračajte nogo.

12. korak

Ko se koža nekoliko zapeče, ugasnite štedilnik. Nogo zalijemo z vinom in popražimo s sokom. Pri serviranju odstranite niti in nogo prerežite na polovico. Položimo na krožnik s popečeno stranjo navzgor, purana okrasimo s svežim paradižnikom.

Priporočena: