Načinov kuhanja lososa je veliko. Ribe ocvrte, ribje juhe kuhamo, kuhamo na pari, nasolimo. Poskusite pečen losos v vinski omaki.
Potrebno je
-
- losos;
- 1 žlica. domače jagodičje;
- 1 žlica vinski kis;
- 3 velike čebule;
- 4 stroki česna;
- 1 jabolko;
- 1 limona;
- 1 pomaranča;
- sol
- začimbe;
- 2-3 žlice sončnično olje;
- 3-4 veliki krompir;
- sveža zelišča.
Navodila
Korak 1
Losos dobro sperite pod tekočo vodo. Malo posušite. Narežemo na majhne koščke in položimo v globoko skledo. Za to jed morate izbrati celotno ribo - skupaj z glavo in repom.
2. korak
Čebulo in limono narežemo na kolobarje. Rezine jabolk in pomaranče nasekljamo na kocke. Česen drobno nasekljamo. Vse zmešajte z ribami. Sol, dodajte začimbe.
3. korak
Za ribe lahko uporabite črni poper, curry, kumino, kurkumo ali pripravljeno mešanico začimb. Zalijte z vinskim kisom in prelijte z vinom. Losos čez noč shranite v hladilniku.
4. korak
Najbolje je, da losos mariniramo v domačem jagodičastem vinu. Pod njim se jed izkaže bolj aromatična, okus pa bolj pikanten.
5. korak
Odstranite ribe iz omake in tekočino odcedite v ločeno skledo. V ponvi segrejemo sončnično olje in v njem popražimo čebulo, česen in sadje. Ko je čebula mehka, jo odstavimo z ognja in nekoliko ohladimo.
6. korak
Pekač namažite s sončničnim oljem. Na to položimo prepraženo čebulo. Postavite ribe na vrh.
7. korak
Krompir narežemo na trakove in potresemo po ribah. Vse prelijemo s preostalo vinsko tekočino iz omake. Posodo postavite v pečico. Pečemo pri 180 stopinjah 40 minut.
8. korak
Lososa nežno prenesite na krožnik, tako da je cela riba. Okrog njega položite krompir in čebulo. Na vrh nanesite sveža zelišča in limonine kline.
9. korak
Postrezite vroče. Poleg jedi lahko pripravite solato s svežo zelenjavo. Kumare narežemo na trakove, paradižnik na majhne rezine, zeleno drobno sesekljamo. Začinimo s soljo, dobro premešamo in začinimo z oljčnim oljem.
