Za ljubitelje krompirja je na voljo še en nezahteven recept za krompir v škofovskem slogu s krušnim kaviarjem. Jed se bo dobro podala k vsaki mizi. Pripravlja se dovolj hitro.
Potrebno je
- - 800 g krompirja;
- - 1 žlica moke;
- - 40 ml rastlinskega olja;
- - sol.
- Za kaviar
- - 2 rezini pšeničnega kruha;
- - 2-3 glave česna;
- - 16 orehov;
- - 2 žlici rastlinskega olja;
- - 1 žlica limoninega soka;
- - koper;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Krompir operite in zavrite, ne da bi ga olupili. Vode ni treba soliti. Ko je krompir kuhan, izpraznite vodo in posušite krompir, preden se začne koža lomiti. Nato ga napolnite s hladno vodo in takoj odcedite.
2. korak
Medtem ko krompir vre, pripravite kaviar iz kruha. Česen zmeljemo s soljo, nato dodamo mleta orehova jedrca in zmeljemo celo maso.
3. korak
Rezine pšeničnega kruha namočite v vodo in jih iztisnite. Kruh združimo z mešanico česna in oreščkov. Izmešajte rezultat. Med stepanjem postopoma dodajajte rastlinsko olje. Celotna masa naj dobi konsistenco pireja. Začinite ga z limoninim sokom, dodajte predhodno sesekljan koper in premešajte. Kaviar je pripravljen. Postavite ga v skledo za solato.
4. korak
V tem času se je krompir že ohladil. Odlepite ga in narežite na debele rezine. Krompir prepražimo na rastlinskem olju. Med cvrtjem dodajte 1 mleti strok česna. Ko je krompir skoraj pripravljen, dodajte moko, premešajte in počakajte: naj postane hrustljav. Začinite po okusu.
5. korak
Jed je priporočljivo postreči vročo s krušnim kaviarjem. Če je mogoče, je treba v keramične posode dati krompir v škofovskem slogu.
