Verjetno so že vsi poskusili te prigrizke: rustikalen krompir (krompirjeve rezine, zapečene z začimbami) in čebulni obročki (ocvrti čebulni obročki v testu). Zelo so priljubljeni v različnih kavarnah s hitro prehrano, a jih ni težko pripraviti doma.
Čebulni obročki
Sestavine:
- 3 velike čebule;
- 150 g moke;
- 1 jajce;
- 330 ml piva;
- 1 kozarec in 1 žlica. žlica sončničnega olja;
- sol.
Priprava:
1. Temeljito operite lupino jajca, nato pa jo previdno ločite na rumenjak in belo. Vrzite rumenjak, presejano pšenično moko, 1 žlico sončničnega olja in ščepec fine soli. Med mešanjem nežno vlijemo pivo, stresemo z metlico, dokler testo ni enakomerno in dovolj gosto.
2. V ločeni čisti čisti posodi brez maščobe stepemo beljak do pene in vmešamo v testo. Čebulo olupimo in narežemo na enakomerne obročke srednje debeline. Obročke potopite v testo in pražite v 1 skodelici vročega sončničnega olja, dokler ne porjavi. Pazite, da se čebulni obročki med cvrtjem ne sprimejo, ločite jih z lopatico.
Nasvet: obroke čebule je bolje postreči vroče s kakšno omako: sirom, paradižnikom ali kislo smetano
Krompir v podeželskem slogu
Sestavine:
- 10 mladih krompirjev;
- 1 čajna žlička vsake mlete kurkume, curryja, sladke paprike, koriandra, majarona in mešanice paprike;
- 8 žlic. žlice oljčnega olja;
- sol, olje za mazanje pekača.
Priprava:
1. Krompir operite s čopičem, lupine ne lupite. Pustite, da se posuši ali posušite s papirnatimi brisačami. Vsak gomolj narežemo na več rezin v obliki polmeseca. V posodi zmešajte vse začimbe.
2. Vmešajte oljčno olje in nekaj žličk začimb. Pekač namažite z rastlinskim oljem. Vse krompirjeve kline potopite v oljčno olje in nato obilno potresemo s preostalimi začimbami.
3. Razporedite krompir, prerežite na pekač s stranjo navzgor. Pečico segrejte na 200 ° C, tam postavite pekač za 30-40 minut, dokler krompir ni kuhan. Postrežemo toplo s paradižnikovo ali sirovo omako.
Kislo smetana omaka z zelišči
Sestavine:
- 1 skodelica kisle smetane 15% maščobe;
- 1 majhen kup sveže mete;
- 1 majhen kup sveže bazilike
- 2 stroka česna;
- sol, sveže mlet črni poper.
Priprava:
1. Zeleno dobro sperite, otresite morebitne kapljice, meto in baziliko položite na papirnate brisače ali serviete in pustite, da se posušijo. V posodo kuhalnika ali ročnega mešalnika položite kislo smetano, olupljen in prepolovljen česen (odstranite zeleno sredino) in zelišča.
2. Sestavine stepemo, dokler ne dobimo gladke omake. Po okusu začinimo s soljo in sveže mletim poprom ter premešamo z žlico. Omako postrezite z zelenjavnimi predjedmi. Poleg tega se odlično poda k mesnim in perutninskim jedem.
Sirna omaka
Sestavine:
- 1 kozarec kisle smetane;
- 1/2 skodelice drobno naribanega parmezana
- 2 stroka česna;
- 2 žlici žlici žlice dijonske gorčice;
- 1 žlica. žlice celih gorčičnih semen;
- 1 čajna žlička gorčice v prahu;
- sol, sveže mlet črni poper.
Priprava:
1. Česen olupite, prerežite na pol in odstranite zeleno sredico - lahko jo zavržete. V globoko skledo damo kislo smetano, parmezan, dodamo vso gorčico, vključno z zrni.
2. Stroke česna spustite skozi stiskalnico ali zelo natančno sesekljajte z nožem. Dodamo ostalim sestavinam in dobro stepamo z mešalnikom ali metlico do gladke mase. Pred serviranjem posodo z omako hranite v hladilniku, pokrito s pokrovom.
