Kmečki okus krompirja z mesom je mnogim znan že od otroštva. Naše babice, ki živijo na podeželju, so tak krompir pogosto kuhale v pečici, zato je jed dobila ustrezno ime. Če imate poseben lonec, ga lahko skuhate v pečici. Če pa ne, bo to storila običajna debelostenska globoka ponev ali kotel s pokrovom.
Potrebno je
- - meso (svinjina) - 0,5 kg;
- - krompir - 1,2 kg;
- - čebula - 4 kos;
- - majhno korenje - 2 kos.;
- - paprika - 1 kos;
- - paradižnik - 2 kos. ali paradižnikov sok - 100 ml;
- - paradižnikova pasta - 0,5 žlice. l. (neobvezno);
- - lovorjev list;
- - mleti črni poper;
- - sol;
- - rastlinsko olje;
- - globoka ponev (kotel).
Navodila
Korak 1
Meso sperite in narežite na koščke. Olupite in sperite vso zelenjavo. Potem jih je treba sesekljati: čebulo - na pol obroče, korenje - v obliki polkroga in krompir - na velike kocke. Papriki odstranite semensko pecelj in narežite na trakove. Paradižnik razdelite na 8-10 kosov.
2. korak
V ponev (kotel) vlijemo rastlinsko olje in ga dobro segrejemo. Nato stresemo koščke mesa in pražimo do zlatorjave barve. Dodamo čebulo in med občasnim mešanjem dušimo približno 7-8 minut. Nato v kotel pošljite korenje in papriko. Ko dobijo lepo zlato barvo, jim dodajte nasekljan paradižnik ali paradižnikov sok in dušite, dokler skoraj vsa tekočina ne izpari. Na koncu lahko dodate nekaj paradižnikove paste, da posodo polepšate in pražite nekaj minut.
3. korak
Ko je cvrtje končano, dodamo krompir in dobro premešamo. Nato vlijemo toliko vode, da le nekoliko prekrije vsebino posode. Zavremo, nato nastavimo nizko temperaturo in dušimo pod pokritim pokrovom 20-30 minut, dokler krompir ni popolnoma kuhan.
4. korak
Na koncu dodajte še črni poper, sol po okusu in lovorjev list. Ko je krompir po domače kuhan, ponev odstavite s štedilnika in pustite, da se posoda nekaj časa strmi, nato pa razporedite po delih, potresite s svežimi sesekljanimi zelišči in postrezite s kislimi kumaricami in česnovimi cmoki.
