Zajčje meso je zaradi nizke vsebnosti maščob in velike količine beljakovin prehransko. To meso je zelo bogato z vitamini PP, pa tudi s kalcijem, fosforjem, magnezijem in kalijem, ki so tako potrebni, zlasti za rastoče telo. Zajčje meso je poleg prehranskih lastnosti zelo enostavno za pripravo in nepozabno okusno.
Potrebno je
-
- zajec,
- 1 kozarec kisle smetane
- 1 korenček,
- 50 gr. maslo,
- 2-3 stroka česna
- 2 žlici žlici l. kis
- Črni poper
- sol
- začimbe (po okusu),
- Lovorjev list.
Navodila
Korak 1
Zajca predhodno operite, odstranite vso maščobo in odstranite odvečna vlakna. Dajte namočeno v hladni vodi z dodatkom kisa za 1-2 uri.
2. korak
Zajca narežemo na porcije in popečemo v ogreti ponvi z dodatkom maščobe (odstranjene iz zajca). Meso zložite v gosper.
3. korak
Korenje olupite, operite in narežite na trakove. Česen olupite, drobno sesekljajte in s korenčkom popecite na maslu. Položite na meso.
4. korak
Vse solimo in popramo, dodamo začimbe in lovorjev list.
5. korak
V ločeni posodi raztopite kislo smetano s toplo vodo. Po steni nežno vlijemo v gosper z mesom.
6. korak
Aparat za zajce in gosi postavite v ogreto pečico. Redno zalivajte s sokom in kislo smetanovo omako. Po 15 minutah kuhanja pokrijemo s pokrovom. Pustite, da duši še 40 minut, in postrezite vroče kot samostojno jed. Svežo zelenjavo in zelišča lahko postrežemo ločeno.
