Medenjaki Tula niso znani le po neverjetnem okusu, temveč tudi po odtisih, ki so narejeni v posebnih oblikah. Tudi če medenjakov z originalnim vzorcem ne boste mogli narediti sami, bo okus peke še vedno ostal izjemen.
Izdelki, potrebni za pripravo sladice
Za pripravo medenjakov Tula boste potrebovali naslednje sestavine: 2 piščančja jajca, 1 kozarec granuliranega sladkorja, 125 g masla, 1 žlica. l. mleti cimet, 1 žlička. soda, 5 žlic. l. naravni med.
Pšenična moka se uporablja v količini, ki je potrebna za mešanje dovolj elastičnega testa. Za določeno količino sestavin potrebujete približno 2-2,5 skodelice moke.
Sestavine za pripravo glazure: 2 žlici. l. vode, 4 žlice. l. kristalni sladkor. Za plast uporabite katero koli domačo marmelado, marmelado ali kuhano kondenzirano mleko.
Kuhanje medenjakov Tula
Piščančja jajca, maslo, sladkor, cimet, naravni med in soda se zmešajo v globoki posodi in pošljejo v vodno kopel. Zmes segrevamo 10 minut pri stalnem mešanju. Morali bi dobiti homogeno maso.
Maso odstranimo iz vodne kopeli in ji dodamo predhodno presejano pšenično moko, ki temeljito zgnetemo vroče testo. Končano testo mora biti dovolj prožno, vendar ne pregosto. Ko se testo ohladi, boste morda morali vmešati še nekaj moke.
Rezalna deska je prekrita s pergamentnim papirjem. Testo razdelimo na 2 enaka dela in iz njih razvaljamo pogače približno enake velikosti. Iz razvaljanega testa lahko s pomočjo kalupa izrežete 2 pogači
Eno torto namažemo z gosto marmelado in pokrijemo z drugo plastjo testa. Zgornjo plast testa rahlo pritisnemo z rokami. List pergamentnega papirja s pekačem previdno prenesemo na pekač. Iz ostankov testa lahko izrežete figure in jih položite na površino medenjakov ter tako ustvarite izviren vzorec.
Z uporabo priročnega orodja lahko preprosto nanesete vzorec na površino testa. Na primer s pritiskom cedila v testo dobimo grahove medenjake. Ni treba peči velikih medenjakov iz Tule; veliko lažje je narezati torto na majhne kvadratke.
Pečica se segreje na 170 ° C in pekač pošlje na srednji nivo. Kuhanje medenjakov Tula ne bo trajalo več kot 15-20 minut. Pripravljenost peke preverite z leseno zobotrebcem ali vžigalico. Če je testo pečeno, medenjake vzamemo iz pečice.
Recept za medenjake Tula vključuje uporabo glazure za okrasitev površine pečenih izdelkov. Zmešajte vodo in granulirani sladkor in sirup zavrite. Še ohlajene medenjake namažite s sirupom, zato je bolje, da glazuro pripravite tik pred koncem peke.
