Medenjaki so tradicionalna ruska sladica, ki je bila znana že iz časov antične Rusije. Medenjaki združujejo okus različnih začimb in sladko, medeno testo, zaradi česar je ta jed nenavadna in nepozabna.
Potrebno je
- Za medenjake in čokolado:
- - 1, 5 čl. moka;
- - 2 jajci;
- - 1/2 žlice. mleko;
- - 50 g medu;
- - 1 žlica. soda;
- - 1 čajna žlička kis;
- - 1 žlica. Sahara;
- - 100 g masla;
- - 100 g bele čokolade;
- - 1 cm ingverjeve korenine;
- - 1/2 žličke mleti klinčki;
- - 1 žlica. orehi.
- Za polnjene medenjake:
- - 400 g sladkorja;
- - ščepec vanilina;
- - 1/2 žličke posušen in zmlet ingver;
- - ščepec muškatnega oreščka;
- - jabolčna marmelada;
- - 100 g masla;
- - 600 g moke;
- - 4 žlice med;
- - 5 jajc;
- - 1 žlica. mleko;
- - 1 žlica. konjak;
- - 1 čajna žlička soda;
- - ščepec soli.
Navodila
Korak 1
Medenjaki z ingverjem in čokolado
Koren ingverja olupite in naribajte. Postavite v globoko skledo skupaj z moko in nageljnovim žbicami. Sodo bikarbono ugasnite s kisom in dodajte testu. Jajca razbijemo v testo, tja damo zmehčano in sesekljano maslo in mleko. Zamesimo testo. Moral bi biti dovolj tesen.
2. korak
Oreščke nasekljajte in nasekljajte v kuhalniku. Orehe in med združite s testom. Končano testo položite na čisto, suho, mokasto površino. Razvaljajte, vendar ne pretanko. S kozarcem iz testa izrežemo okrogle medenjake. Položimo jih na namaščen pekač.
3. korak
Pečico segrejte na 180 ° C in vanjo položite medenjake. Kuhamo jih 15-20 minut, dokler rahlo ne porjavijo. Čokolado stopite v parni kopeli. Medenjake odstranite s lista, rahlo ohladite in namažite s čokolado. Postrezite, ko se zamrzovanje nastavi.
4. korak
Medenjaki s polnjenjem
Stopite maslo, mu dodajte mleko, polovico sladkorja in ščepec soli. Zmes odstranite iz ognja in prenesite v skledo. Tam vlijemo moko in razbijemo 2 jajci. Testo gnetemo še toplo. Vanj dodajte ingver in muškatni orešček ter med, konjak in pecilni prašek. Testo mešajte, dokler ni gladko.
5. korak
Gotovo testo razvaljamo in razrežemo na pravokotnike. Podmažite površino vsakega pravokotnika z marmelado in prazne prepognite na polovico, stisnite robove. Medenjake položimo na namaščen pekač in pečemo 20 minut v ogreti pečici.
6. korak
Pripravite zaledenitev. Preostali sladkor raztopite v malo tople vode. V preostalih jajcih ločimo beljake od rumenjakov, stepemo beljake in primešamo raztopljenemu sladkorju in vaniliji. Ohlajene medenjake namažite s končano maso in pustite, da stojijo, da zamrznejo glazuro. Sladico postrezite s čajem ali kavo. Medenjake je najbolje jesti sveže, a okus ohranijo en teden.
