Poletje prihaja - čas je za piknike, pohodništvo v gorah ali gozdu. Žar velja za nespremenljiv atribut takšnih počitnic. Obstaja veliko načinov za pripravo mesa za to jed. Na primer, lahko ga mariniramo v vinu.
Potrebno je
-
- 2 kg svinjine;
- 3 čebule;
- 4 stroki česna;
- 1 velik paradižnik
- kivi;
- Jabolko;
- 0,5 litra vina;
- 1 žlica. l. sol;
- mleti črni poper;
- curry poper;
- zira;
- rastlinsko olje;
- šibka raztopina kisa.
- Za omako:
- 1 žlica. paradižnikov sok;
- rastlinsko olje;
- koper;
- peteršilj;
- jusai;
- majhna čebula;
- 1 strok česna;
- mleti črni poper;
- curry poper.
Navodila
Korak 1
Meso narežemo na kvadratne koščke. Poskusite, da bodo enake velikosti. Postavite v globoko skledo, na primer v ponev. Za šiški kebab je bolje vzeti svežo, še ne zamrznjeno svinjsko kašo in jo narezati na koščke približno 3 x 3 cm.
2. korak
Čebulo nasekljajte na kolobarje, česen na drobno nasekljajte ali prenesite skozi česen. Paradižnik, jabolko in kivi sesekljajte na majhne rezine.
3. korak
Zmešajte zelenjavo in sadje z mesom. Solimo, dobro premešamo in si zapomnimo z rokami, da sok izstopa. Na vrh dodajte malo rastlinskega olja.
4. korak
Sestavi dodajte začimbe - poper, curry in kumino. Uporabite lahko tudi posebno mešanico začimb za kebab.
5. korak
Zdaj meso prelijte z vinom. Želite, da komaj pokrije koščke svinjine. Če želite narediti kebab z pikantnim okusom in aromo, morate vzeti domače vino iz rdečih jagod. Če tega ni pri roki, uporabite Cahors.
6. korak
Pokrov postavite na lonec in shranite v hladilniku. Kisati ga je treba vsaj čez noč.
7. korak
Nato meso odstranite iz vinske mešanice. Koščke svinjine nabodite. Zaradi lepote in raznolikosti okusa lahko meso menjamo z rezinami paradižnika ali kakšne druge zelenjave.
8. korak
Zdaj lahko popečete kebab. Da bo meso mehko in sočno, ga med cvrtjem zalivajte z blago raztopino kisa. Vseeno je, ali žar kuhate na prostem na žaru ali doma z električnim žarom - okus jedi bo odličen.
9. korak
Za kebab lahko pripravite omako. V loncu segrejte rastlinsko olje. Koper, peteršilj, jusai, česen, čebulo drobno nasekljamo. Na olju rahlo prepražimo zelišča in čebulo.
10. korak
Vse skupaj prelijemo s kozarcem paradižnikovega soka. Zavremo in zmanjšamo ogenj. Omaki dodajte česen, črni poper, curry, sol po okusu. Počakajte, da se paradižnikov sok zgosti, odstavite s štedilnika in ohladite. Omako nalijte v majhne sklede in postrezite s kebabom.
