Testo za pito lahko naredimo brez kvasa in brez kvasa. Kvasno testo lahko pripravimo v kislem testu (ali testu) ali na neparni način: z gnetenjem vseh izdelkov hkrati. Za pečene pite se zamesi gobasto testo. Ocvrte pite so narejene iz neparnega testa.
Potrebno je
- Za testo:
- - 15 g suhega ali 50 g svežega kvasa;
- - 4 žlice moka;
- - 1 žlica. Sahara;
- - 100 ml mleka.
- Za test
- - 12 žlic. moka;
- - 100 ml mleka;
- - 2 jajci;
- - 100 g margarine;
- - 1,5 čajne žličke sol;
- - 0,5 žličke Sahara.
Navodila
Korak 1
Naredite testo. Mleko segrejte na približno 36oC. V skledo z mlekom nalijte sladkor in raztopite kvas. Pustite stati 5-10 minut, nato dodajte moko. Vse temeljito premešajte, masa ne sme biti pregosta in po konsistenci podobna kisli smetani.
2. korak
Posodo s testom pokrijemo z brisačo, za pol ure jo postavimo na toplo. Po koncu tega časa se mora kvasa podvojiti in biti prekrita z mehurčki. Testu dodajte stopljeno ali mehko margarino, toplo mleko. Jajca rahlo stepemo z vilicami, vlijemo v testo in premešamo.
3. korak
Dodamo sol, sladkor, polovico moke in zamesimo testo. Z žlico najprej pregnetemo, nato testo zgnetemo z rokami in postopoma dodajamo preostalo moko. Morda bo treba več moke, odvisno od njene kakovosti. Končano testo mora biti elastično in se ne sme držati rok.
4. korak
Testo potresemo z moko, posodo pokrijemo z brisačo in za uro in pol postavimo na toplo. V tem času ga morate gnetiti 2-krat. Medtem ko testo vzhaja, pripravite nadev za pito.
5. korak
Potresite moko na mizo ali veliko rezalno desko, položite testo in začnite oblikovati pljeskavice. Pekač namažite s sončničnim oljem, nanj položite izdelke. Pite naj 20-30 minut stojijo, nato jih premažite z jajčkom in postavite v pečico, segreto na 180-220 ° C, za 20-25 minut.
