V zadnjem času je pečenka v lončkih pripravljena iz skoraj vseh vrst mesa z dodatkom zelenjave, a le pečen piščanec ni le blagega okusa, ampak se tudi zelo hitro skuha. Predlagam, da preizkusite recept za pečenega piščanca z nežno kremasto omako.
Potrebno je
- - piščanec 1,5 kg
- - gobe 100 g
- - oreški 100 g
- - rozine 50 g
- - čebula 1 kos.
- - moka 25 g
- - smetana 400 ml
- - maslo 25 g
- - rastlinsko olje
- - zelenjava bazilike, koper
- - poper in sol po okusu
Navodila
Korak 1
Piščanca sperite in narežite na porcije, poprajte, solite in pražite, dokler se ne zmehča.
2. korak
Rozine sperite in posušite, oreščke pa sesekljajte čim manjše. Zmešajte rozine z oreščki in dobljeno zmes razdelite na dva enaka dela.
3. korak
Gobe in čebulo nasekljamo in dušimo do zlato rjave barve, po okusu dodamo sol in poper. Na koncu cvrtja dodajte nekaj mešanice rozin in oreščkov.
4. korak
Za pripravo omake v ponev stopite maslo in v njem med neprestanim mešanjem pražite moko do zlato rjave barve. Nato vlijte smetano v tankem curku, nenehno mešajte, da ni grudic. Omako kuhamo na majhnem ognju, dokler ni konsistenca kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.
5. korak
Ocvrte piščančje koščke damo v lončke, potresemo s preostalimi rozinami in oreščki, na vrh položimo ocvrte gobe in vse zalijemo z omako. Pečenko pečemo v pečici približno 30 minut pri 200 stopinjah. Postrezite posuto s sesekljanimi zelišči.
