Piščanca lahko uporabimo za pripravo najrazličnejših jedi, ki niso vredne le vsakdanje, temveč tudi praznične mize. Poskusite dušiti ptico v belem vinu - pridobila bo nežen pikanten okus in posebno nežnost. Piščancu poleg vina dodajte še različne začimbe, smetano ali kislo sadje - in dobili boste povsem različne različice te preproste, a zelo učinkovite jedi.
Potrebno je
-
- Piščanec s sezamom in origanom:
- 4 piščančje prsi;
- 1 čajna žlička semen kunduta
- zelenjava origana (origano);
- 0,5 skodelice suhega belega vina;
- oljčno olje za cvrtje;
- sol;
- sveže mleti črni poper.
- Piščanec v kremasti omaki:
- 1 drobovje piščanec;
- 300 g prekajene slanine;
- 0,5 kozarca suhega belega vina;
- 1 skodelica težke smetane
- olivno olje;
- sol;
- sveže mleti črni poper.
- Piščanec z limonami in rozinami:
- 4 veliki piščančji fileji;
- 2 limoni;
- 2 pomaranči;
- 4 žlice oljčnega olja
- 150 g rozin brez semen;
- 0,5 kozarca suhega belega vina;
- sol;
- poper;
- 2 žlici drobno sesekljanega peteršilja.
Navodila
Korak 1
Piščanec v italijanskem slogu s sezamom in origanom se zelo hitro skuha. Piščančje prsi olupite, sperite in posušite na papirnati brisači. Začinite s soljo in poprom, nato pa na vročem oljčnem olju pražite do zlatorjave barve, kar bo trajalo približno 10 minut.
2. korak
Svež origano (origano) drobno nasekljamo. V ponev vlijemo suho belo vino, dodamo sezamova semena in origano, zmes premešamo z leseno lopatico in dušimo še 5-7 minut. Pečenka je pripravljena. Postrežemo z zelenjavno solato ali ocvrtim krompirjem.
3. korak
Piščanca poskusite dušiti v kremasti omaki. Prekajeno slanino narežemo na trakove, drobno piščančje meso narežemo na porcije. V globoki ponvi segrejemo olivno olje, dodamo koščke piščanca in jih na obeh straneh pražimo 10-15 minut. V ponev vlijemo slanino, ki jo zalijemo z vinom.
4. korak
Mešanico kuhamo, dokler vino skoraj popolnoma ne izpari. Začinimo s soljo in poprom ter vlijemo v piščančjo ponev. Pokrijte in dušite perutnino še 7-10 minut. Postrežemo tako, da koščke raztrosimo po krožnikih in potresemo z omako. Pripravite pire krompir ali pire s kremnim piščancem.
5. korak
Piščanec, pečen z limonami in pomarančami, je nenavadnega in zelo prijetnega okusa. Piščančji file operemo, olupimo in damo v globoko porcelansko ali keramično posodo. Sok 1 pomaranča in 1 limona. Preostalo pomarančo in limono narežemo na kline.
6. korak
V ločeni posodi zmešajte belo vino, oljčno olje, citrusov sok in prelijte po piščancu. V zmes položite rozine, limonine in pomarančne kline. Piščančji file marinirajte 4-4, 5 ure, nato ga dajte v ognjevarno posodo, napolnite z marinado in postavite v pečico, ogreto na 180 ° C. Perutnino pečemo 40-50 minut. Kuhanega piščanca razporedimo po krožnikih in potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem. Kot prilogo postrezite krompirček ali zelenjavo na žaru.
