Brusnice so eno najbolj zdravih gozdnih jagod, ki vsebujejo veliko hranilnih snovi in vitaminov. Zaradi svojih antipiretičnih in toničnih lastnosti pomaga v boju proti različnim prehladom in nalezljivim boleznim. In eden od načinov, kako shraniti jagodičje za hladne zimske večere, je pripraviti brusnično marmelado.
Potrebno je
-
- brusnice - 1 kg;
- granulirani sladkor - 2 skodelici.
Navodila
Korak 1
Pripravite jagode za predelavo. Razvrstite po njih, tako da ostanejo le najbolj zreli in najbolj nedotaknjeni. Odstranite vejice, liste in vse morebitne ostanke. Nato temeljito sperite pod tekočo vodo.
2. korak
Brusnice zmehčajte. Če želite to narediti, dajte jagode v ponev, prelijte z vrelo vodo in jih nekaj minut držite v vroči vodi, nato vrelo vodo odcedite. Brusnice lahko blanširate na drug način - položite jih v cedilo in položite v lonec z vrelo vodo, ki popolnoma prekrije jagode, tudi za 2-3 minuti.
3. korak
Pustite, da se jagode nekoliko ohladijo, nato pa jih pomaknite skozi mlin za meso. Nastali masi dodajte sladkor in temeljito mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Namesto tega lahko dodamo sladkorni sirup, tako da sladkorja ni treba dolgo mešati. Marmelado razdelimo v kozarce.
4. korak
Sterilizirajte kozarce za marmelado. Veliko, široko ponev napolnite z vodo, vanjo položite nezaprte pločevinke, da noter ne zavre vrela, in ponev postavite na močan ogenj. Ko voda zavre, toploto utišajte in kozarce držite približno 10-20 minut.
5. korak
Medtem ko se kozarci sterilizirajo, je treba enako storiti s pokrovi. Če želite to narediti, jih potopite v vrelo vodo v ločeni posodi in zavrite 10 minut.
6. korak
Kozarce zavijte s kuhanimi pokrovi in jih postavite na toplo in temno mesto, zavite v odejo. Po nekaj dneh jih vzemite ven in pustite v hladnem in temnem prostoru do zime.
7. korak
Ta način priprave marmelade odpravlja dolgotrajno toplotno obdelavo jagodičja, ki vam omogoča, da ohranite vse vitamine in minerale ter okus in barvo naravnih brusnic.
