Nekateri bodo morda presenečeni, če izvedo, da jajčevcev lahko jemo surove. Surove baklzhane lahko uporabimo za pripravo prigrizka. Surovi jajčevci, pa tudi s toplotno obdelavo, se dobro ujemajo s česnom, oreščki, zelišči.
Potrebno je
- - jajčevci - 300 g
- - česen - 2 stroka
- - sol - 1 žlica.
- - voda - 1 l
- - rastlinsko olje - 2 žlici
- - limonin sok - 1 žlica.
- - zelenjava peteršilja ali koriandra - nekaj vejic
- - svež med - 1 žlička.
Navodila
Korak 1
Najprej olupite jajčevce, nato sadje prerežite po dolžini in odstranite semena. Jajčevce narežemo na kocke, damo v emajlirano ali stekleno posodo, zmešamo s soljo in zalijemo s hladno vodo. Jajčevce pustite v tej obliki približno pol ure. V tem času bo voda, v kateri so namočeni koščki sadja, potemnela, kaša jajčevcev pa izgubila grenkobo.
2. korak
Zdaj morate vodo izprazniti tako, da jajčevce prestavite na cedilo, sperite pod tekočo vodo, da čim bolj odstranite sol, pa tudi semena, ki ostanejo po predhodnem čiščenju. Oprane jajčevce je treba iztisniti z rokami, da jih osvobodite odvečne vode.
3. korak
Pripravljene jajčevce damo v skledo, potresemo z limoninim sokom, premešamo. Dodajte česen, potem ko ga spustite skozi posebno stiskalnico. Sem damo drobno sesekljano zelenico, nato začinimo z mešanico rastlinskega olja in medu.
Rastlinsko olje, lahko vzamete nerafinirano sončnično ali orehovo olje.
Prigrizek iz surovega jajčevca lahko postrežete takoj, lahko pa ga hranite v hladilniku 30 minut ali več.
