Cmoki iz surovega krompirja in sveže slanine so za sodobno mizo precej nenavadni, vsekakor pa jih je vredno poskusiti. Imajo izjemen okus, sočni in nasitni. Prej so v vaseh in vaseh osrednje Rusije vedno delali cmoke s takšnim polnjenjem. Zdaj lahko takšne cmoke štejemo za proračunsko in varčno jed, ki je tudi izjemno okusna.
Potrebno je
- Izdelki za test:
- • 450 gramov moke
- • 0,5 žličke kuhinjske soli
- • 1 jajce
- • 210 ml vode
- Izdelki za polnjenje:
- • 1 kg olupljenega krompirja
- • 300 gramov sveže zaseke
- • 2-3 čebule
- • sol
- • Mleti črni poper
Navodila
Korak 1
Zmešajte moko, jajce, vodo in dodajte sol. Testo temeljito pregnetemo in pustimo na mizi, potreseno z moko 30 minut. Testo na vrhu pokrijemo s skledo ali brisačo.
Če je v hiši proizvajalec kruha, mu lahko zaupate gnetenje testa.
2. korak
Za polnjenje cmokov olupljen krompir in čebulo narežemo na kocke. Svežo slanino spustimo skozi mlin za meso in odstavimo. Po slanini se krompir in čebula hitro obrne skozi velik nastavek za mlin za meso. Združite obe masi, dodajte sol, črni mleti poper. Po želji dodajte koper. Nadev je pripravljen, lahko ga pokrijete s prozorno folijo, da krompir ne zavije.
3. korak
Razvaljamo testo za cmoke in položimo nadev. Cmoki so skrbno in skrbno oblikovani. Cmoki, narejeni za prihodnjo uporabo, se pošljejo v zamrzovalnik. Pripravljene cmoke iz surovega krompirja in zaseke skuhamo v slani vodi in postrežemo s kislo smetano, majonezo ali kečapom.
