Solata iz surovega krompirja je sočna in aromatična. Jed je hitro pripravljena in se izkaže za nenavaden okus - in zelo nasiten.
Potrebno je
- - krompir - 200 g
- - sladka rdeča paprika - 50 g
- - čebula - 0, 5 kosov
- - česen - 1 klin
- - med - 1 žlička
- - rastlinsko olje - 1 žlica
- - mleta rdeča pekoča paprika - po okusu
- - sol - po okusu
- - naribana limonina lupina - 1 čajna žlička
Navodila
Korak 1
Solato iz surovega krompirja lahko pripravljamo od začetka nove sezone krompirja do novembra. Menijo, da surovega krompirja ne smemo jesti pozno jeseni, saj se koncentracija strupene snovi solanin v gomoljih povečuje.
Operite in olupite surovi krompir. Gomolje zmeljemo z rende za korejsko solato. Nato krompir prelijte s hladno vodo in pustite 5 do 10 minut.
2. korak
Medtem olupite in sperite papriko, nato pa stroke narežite na tanke, dolge trakove. Olupite in narežite čebulo na tanko perje, solite in skrbno zapomnite z rokami, nato pokrijte s hladno vodo in pustite, da se kuha 5 minut. Česen olupite in sesekljajte z nožem, na drobnem ribniku ali skozi stiskalnico. Zelišča drobno nasekljajte. Lahko je poljubna zelenica, ki vam je všeč: koper, peteršilj, koriander itd.
3. korak
V kozarcu zmešajte med, rastlinsko olje, ščepec soli, limonino lupinico in mleti poper. Mešajte, dokler ni gladko.
Krompir sito sperite s tekočo vodo. Sperite, dokler voda ne postane čista. Krompir temeljito ožamemo in damo na krožnik.
4. korak
Izpraznite vodo, v kateri je bila namočena čebula, sperite zelenjavo in stisnite, odstrani odvečno tekočino. Čebulo položimo čez krompir. Temu dodajte sladko papriko in zelišča, vlijte pripravljeno omako iz medu in rastlinskega olja, zmešajte surovo krompirjevo solato in sol po okusu.
Jed postrežemo takoj, ko je kuhana.
