Mnogi ljudje ne marajo kuhati soma, ker se med kuhanjem tali, širi in brizga. A po drugi strani je ta riba okusna in zdrava. Pri kisanju soma z vodko in apnom ostane ves "okus" v notranjosti, drobtine ne dovolijo, da bi ribe pljuskale. Če upoštevate nekaj preprostih pravil, boste dobili dober zrezek s soma.
Potrebno je
- - 2 zrezka soma;
- - 30 ml vodke;
- - 0,5 apna;
- - 4 žlice. žlice krušnih drobtin;
- - 1 jajce;
- - 1 žlica. žlica oljčnega olja;
- - poper, sol, rastlinsko olje.
Navodila
Korak 1
Najprej morate pripraviti posebno marinado za soma: kozarec visokokakovostne vodke zmešajte s sokom in lupino polovice limete, dodajte olivno olje in poper po okusu. To zmes temeljito premešajte.
2. korak
Soma sperite, potopite v marinado (mora ga popolnoma prekriti), pustite 30 minut - v tem času bo riba dobila edinstveno aromo, po cvrtju bo postala zelo okusna.
3. korak
Na en krožnik vlijemo drobtine, v ločeni posodi z vilicami ali metlico stepemo jajce, dokler ne nastane rahla pena. Odstranite soma iz marinade, potopite najprej v stepeno jajce, nato v krekerje. Temeljito zvijemo, prepečenec pritisnemo na ribe.
4. korak
V ponvi segrejte rastlinsko ali oljčno olje, položite panirane zrezke soma, ribe prepražite na vseh straneh do zlatorjave barve. Nežno obračajte z lopatico, da ne poškodujete skorje.
5. korak
Ocvrti som v posebni marinadi je pripravljen, zrezke položite na papirnato brisačo, da absorbira odvečno maščobo. Ribe lahko postrežete z zeleno solato, svežimi paradižnikovi klinčki in peteršiljem ali koprom.
