Kaj je lahko preprostejšega od kuhanih makaronov z naribanim sirom ali mornarskih makaronov? V Italiji je več kot 30 vrst vseh vrst testenin. In toliko je jedi, ki jih je mogoče pripraviti iz njih in ne štejejo.
Sestavine:
- 300 g testenin;
- 1 korenček;
- 1 bučka;
- 10 g masla;
- 30 g naribanih oreščkov (po možnosti gozd);
- 50 ml juhe;
- 200 g mehkega sira;
- 1 majhna pomaranča;
- mleti poper, sol;
- zelena čebula.
Priprava:
- Testenine postavite v veliko vrele vode. Dolge testenine se najbolje obnesejo z gladkimi omakami, kot so omake iz sira in oreščkov. Zato morate vzeti špagete in zagotovo narejene iz trde pšenice.
- Korenje in bučke operemo v hladni tekoči vodi in jih olupimo. Če bučke niso zaraščene, je njena lupina nežna, kar pomeni, da je ni mogoče olupiti. Zelenjavo naribajte ali narežite na tanke trakove in dodajte v ponev približno 4 do 5 minut, dokler testenine niso končane.
- Testenine in zelenjavo odstranite iz ponve, dajte v sito in odcedite odvečno vlago. Ne vlivajte juhe, ki ostane v posodi, iz nje se bo pripravila omaka.
- V ponvi raztopite olje, tja dodajte drobno naribane oreščke. Vse razredčimo z juho. Pošljite predelani sir na juho.
- Iztisnite sok ene pomaranče, ga vlijte v nastalo omako in vse premešajte. Potresemo s soljo in črnim poprom. Oprano čebulo nasekljamo.
- Testenine lepo položimo na večjo posodo, prelijemo z omako in potresemo z drobno sesekljano zeleno čebulo.
Da bodo oreški zlahka razpokali, jih morate dati v katero koli posodo, ki dobro zadržuje toploto, in jih preliti z vrelo vodo. Pustite z zaprtim pokrovom približno 10-20 minut.
