Zelena je nizkokalorična zelenjava, bogata z elementi v sledovih, vitamini in vlakninami. Pri kuhanju se uporabljajo vsi deli rastline, vendar je korenina še posebej okusna in uporabna. Odlična je za solate za hujšanje: apetitna, lahka, a precej hranljiva.
Koristi korenske zelene za hujšanje
Korena zelene ima bogat, rahlo pikanten okus in prijetno gosto teksturo. Zelenjava je bogata z vlakninami in dobro spodbuja prebavo, hitro odstranjuje toksine in toksine iz telesa. Poleg tega zelena spada med živila z "negativno" vsebnostjo kalorij: za prebavo zelenjave je potrebnih več kalorij, kot jih telo prejme kot rezultat.
Dodatna prednost je vsestranskost. Sveža zelena se odlično poda k različnim zeliščem, sadju, korenovkam, pustemu mesu in ribam. Kot preliv je bolje uporabiti lahke omake z malo maščobe: soja, vinaigrette, kisla smetana. Deloval bo tudi navaden limonin sok, navaden jogurt ali majhna količina rastlinskega olja.
Dietna piščančja solata: priprava po korakih
Zelo nasitna, a nizkokalorična solata, primerna za večerjo ali kosilo. Namesto piščančjega mesa lahko uporabite puranje fileje.
Sestavine:
- 150 g korenine zelene;
- 300 g piščančjega fileja;
- 2 srednje veliki rahlo soljeni kumari;
- 2 žlici žlici l. jogurt z nizko vsebnostjo maščob;
- 1 žlica. l sveže iztisnjen limonin sok;
- sol in črni poper po okusu;
- sladka dijonska gorčica;
- sveža solata (rominska ali ledena gora).
Kuhajte piščančji file ali paro, ohladite, razrežite na tanke trakove. Koren zelene olupite, naribajte na grob ribež, rahlo poškropite z limoninim sokom. Kumarice po odstranitvi semen drobno nasekljajte.
V ločeni posodi zmešajte jogurt, limonin sok in sladko gorčico, začinite s soljo in poprom po okusu. Ni treba dodajati preveč soli, med dieto ni priporočljivo. Preliv prelijte po solati, premešajte in postavite v hladilnik za 30-40 minut. Posodo postrezite na opranih in posušenih listih solate ledene gore ali romaine. Kot prilogo lahko uporabimo rezine ali popečeno rezino žitnega kruha.
Izvirna solata iz zelene in kivija
Jed s subtilnim kislo-sladkim priokusom in nežno aromo. Preprosto, a prijetno solato lahko uporabimo kot prilogo k pusti beli ribi ali kot lahkoten praznični prigrizek. Bolje ga je kuhati uro pred postrežbo, sestavine so dobro namočene v omaki.
Sestavine:
- 200 g korenine zelene;
- 2 zrela, srednje velika kivija;
- 0,5 skodelice smetane z malo maščobe;
- 2 žlici žlici l. žganje;
- 1 žlica. l. sojina omaka;
- zelena solata za okras.
Smetano zmešajte s sojino omako in žganjem, postavite na štedilnik in segrevajte na majhnem ognju, ne vre. Ko se količina tekočine prepolovi, omako odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi.
Zeleno olupite, sesekljajte na zelo tanke trakove. Kiviju odstranite lupino, celulozo narežite na lične rezine. Zeleno in kivi položite v skledo za solato, prelijte z omako in okrasite z majhnimi listi solate.
Solata s pomarančami in papriko: recept po korakih
Lahka, osvežilna solata, kot nalašč za glavno jed ali predjed. Uporablja se lahko tudi kot vitaminska priloga za ribe ali pečeno perutnino. Da bo solata videti bolj zanimiva, je bolje uporabiti papriko različnih barv: rdečo, zeleno, rumeno.
Sestavine:
- 400 g korenine zelene;
- 2 sočna sladko-kisla jabolka;
- 1 pomaranča;
- 3 srednje sladke paprike;
- 1 limona;
- 3 žlice. l. kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob;
- 2 žlici žlici l. nizkokalorična majoneza;
- sol in mleti črni poper po okusu.
Iz limone iztisnite sok, odstranite lupino s posebnim nožem. Zeleno in jabolka olupimo, narežemo na tanke trakove, damo v solatno skledo in potresemo s sveže iztisnjenim limoninim sokom. Pomarančo olupite in razdelite na 2 polovici. Enega osvobodite filmov in sesekljajte na kocke, drugega razdelite na lične rezine. Olupite sladko papriko iz semen, odstranite peclje. Zelenjavo narežemo na enakomerne obročke.
Ko so vse komponente pripravljene, lahko začnete sestavljati solato. Kolesce popra položimo na ravno posodo. Kombinirajte pomarančne kocke in zeleno ter prelijte s kislo smetano in nizkokalorično majonezno omako. Dodajte sol in sveže mlet črni poper, premešajte in položite v sredino posode. Diapozitiv za solato okrasite z rezinami pomaranče in trakovi limonine lupine.
Riblja solata z zeleno: dobra rešitev
Obilna jed, ki jo lahko uporabimo kot nadomestek za večerjo. Za kuhanje boste potrebovali tuno v lastnem soku brez dodajanja olja. Po želji jo lahko nadomestite s kuhano trsko, vendar bo v tem primeru okus solate manj svetel.
Sestavine:
- 200 g tune v konzervi;
- 150 g korenine zelene;
- 1 jajce;
- 100 g oljk brez koščic;
- 1 srednje sveža kumara;
- 3 žlice. l. jogurt z nizko vsebnostjo maščob;
- nekaj balzamičnega kisa;
- sladka gorčica;
- sol in poper po okusu;
- listi zelene solate.
Jajce trdo zavremo, ohladimo, sesekljamo z nožem. Zeleno olupite in naribajte, ribe z vilicami zlomite na koščke. Kumaro nasekljamo na trakove, oljke prerežemo na polovico. Vse sestavine združite v skledo.
Jogurt zmešajte z balzamičnim kisom, sladko gorčico, poprom in soljo. Razmerja so odvisna od okusa. Omako dobro stepemo, solato začinimo, premešamo. Postrezite na listih zelene solate skupaj s tankimi rezinami popečenega belega kruha. Jed po želji okrasite s svežimi zelišči in olivami.
