Tudi ta recept za kuhanje zelja, tako kot mnogi drugi recepti, ni dogma, temveč le možnost, ki jo lahko dodate in spremenite po lastni presoji. Dušeno zelje z gobami se izkaže za zelo okusno in nežno.
Potrebno je
-
- Belo zelje - 2 kg;
- korenje - 0,5 kg;
- sveži šampinjoni - 0,5 kg;
- čebula - 2-3 kosov;
- paradižnikova omaka - 5 žlic;
- sol
- črni poper
- Lovorjev list.
Navodila
Korak 1
Glavico zelja narežemo na več kosov in sesekljamo na trakove.
2. korak
V ponvi segrejte nekaj rastlinskega olja in nanj položite majhen del zelja za lažje mešanje.
3. korak
Zelje med nenehnim mešanjem pražimo, dokler ni mehko in prosojno. Poskusite ne pretiravati z maslom. Ne sme ga biti toliko, da bi v njem zelje plavalo. Postavite ga v kotel ali ponev.
4. korak
Korenje olupimo, naribamo na grob ribež in kot zelje pražimo v ponvi, dokler ne postane mehko. Lahko ga malo pogasite z dodajanjem malo vode.
5. korak
Čebulo narežemo na majhne kocke in z njo izvedemo enako operacijo.
6. korak
Gobe vzamemo, po potrebi olupimo, temeljito operemo in narežemo na majhne koščke.
7. korak
Hrano položite v suho ponev. Ko gobe prenehajo izločati sok, tekočino odcedimo, dodamo malo olja in pražimo nekaj minut. Nato jih preložimo v lonec zelja.
8. korak
Dodamo paradižnikovo omako, sol in temeljito premešamo.
9. korak
Nato v zelenjavo vlijemo kozarec vrele vode in postavimo v pečico, ogreto na 180-200 ° C. Kuhamo do mehkega.
10. korak
Zelje premešajte 10-15 minut pred koncem kuhanja, dodajte poper in lovorjev list.
11. korak
Končana jed mora imeti svetlo rjav odtenek.
12. korak
Čas kuhanja dušenega zelja z gobami ne presega 1 ure.
