Teletina je prehransko meso. Meso je pusto in zelo mehko. Teletino lahko ocvrto, kuhano, dušeno, pečeno in podvržemo vsem znanim načinom kuhanja mesa. Poskusite pečeno teletino z bešamel omako. Okus te jedi vas bo prijetno presenetil.
Potrebno je
-
- Sestavine za glavno jed:
- 200 g teletine;
- 50 g rastlinskega olja;
- 20 g sira;
- 100 g bešamel omake;
- sol;
- poper;
- zelena čebula.
- Sestavine za bešamel omako:
- 200 g masla;
- 1/2 skodelice moke
- 2 kozarca mleka;
- muškatni orešček v prahu.
Navodila
Korak 1
Za pripravo te jedi potrebujete teletinski del.
2. korak
Celoten ledvični del je treba sprati s hladno tekočo vodo.
3. korak
Odstranite vse nepotrebne filme, vetrovne robove mesa.
4. korak
Nato meso posušite s papirnato brisačo ali servietami.
5. korak
Nato telečje meso dobro solimo in popramo.
6. korak
Postavite na pekač ali ponev in postavite v pečico, da se peče. Meso pečemo do mehkega.
7. korak
Medtem ko se meso peče, morate pripraviti bešamel omako.
8. korak
Žlico masla zmeljemo z 1/2 skodelice moke, z nenehnim mešanjem malo razredčimo z dvema kozarcema mleka.
9. korak
Vremo, pripeljemo do konsistence goste kisle smetane, neprestano mešamo.
10. korak
Nato precedite skozi sito, začinite s soljo po okusu.
11. korak
Dodajte nekaj muškatnega oreščka v prahu.
12. korak
Nato omako dobro ohladimo. Omaka je pripravljena.
13. korak
Pri nadaljnji pripravi boste potrebovali sir, nariban na grob ribež in sesekljano zeleno čebulo.
14. korak
Gotovo teletino ohladite, jo z ostrim nožem prerežite po vlaknih, vendar ne do konca (harmonika).
15. korak
Prenesite na sklenino ali železo.
16. korak
Vsako rezino premešamo z gosto mlečno bešamel omako, potresemo z naribanim sirom. Vrh tudi pokrijemo z omako, potresemo s sirom, prelijemo z rastlinskim oljem.
17. korak
Posodo postavimo v pečico, da se pečemo pri 180 stopinjah dvajset minut. Pečemo, dokler na omaki ne nastane čudovita rjavkasta skorjica.
18. korak
Mesno posodo odstranite iz pečice, robove posode obrišite z mokro brisačo. Teletino lahko ponudimo na eni posodi ali na ločenih krožnikih. V teletino dodajte krompirjeve krokete kot okras.
19. korak
Pred serviranjem prelijemo telečji sok, ki je ostal od pečenja mesa. Dober tek!
