Naravni jogurt je okusna in zdrava poslastica. Za ljubitelje mlečnih izdelkov lahko priporočimo jogurtovo dieto, ki jo je za stranke elitnega sanatorija izumil švicarski zdravnik Zeik. Na njem lahko shujšate za 5-7 kilogramov.
Načela jogurtove diete
Glavni izdelek prehrane dr. Zeyka je naravni jogurt. Med 14-dnevno dieto ga morate zaužiti 500 g na dan. Poleg jogurta je dovoljena zelenjava, jagodičevje in sadje - ne več kot 300 g na dan, pa tudi pusto meso - 100 g. Krompir, hruške, melone, grozdje, banane, marelice so prepovedani. Sveža zelišča lahko uživate brez omejitev.
Dnevni nabor izdelkov je treba razdeliti na 5 obrokov. Iz zelenjave, sadja in mesa lahko pripravimo različne solate. Na primer naribajte korenček in pol jabolka ter začinite s 100 g jogurta. Preliv iz jogurta je odličen tudi s solatami iz kumar in piščancev, jagodnimi koktajli.
Od dovoljenih pijač črni in zeleni čaj brez sladkorja, kozarec sveže iztisnjenega soka za zajtrk, pitna voda - približno 2 litra na dan.
Vzorčni meni za jogurtovo dieto:
- zajtrk: nesladkan zeleni čaj, jogurt s svežimi malinami, sok;
- drugi zajtrk: naribano jabolko z rezinami mandarine, začinjeno z jogurtom;
- kosilo: solata iz 100 g mesa, kumar, zelišč in jogurta;
- popoldanska malica: paradižnik, polnjen z jogurtom, pomešan z zelišči in sesekljanim česnom;
- večerja: kuhan zeleni fižol z zelišči in jogurtom.
Jogurt za prehrano
Jogurt za prehrano je treba jemati naravno - brez sladkorja in škroba. Vendar je tak izdelek težko kupiti v trgovini. Priprava domačega jogurta je dobra rešitev.
Naravni jogurt je izdelan iz polnomastnega mleka z dodatkom živih kultur bolgarskega bacila in termofilnega streptokoka mlečne kisline. Ti mikroorganizmi blagodejno vplivajo na črevesno floro, zavirajo patogene in gnitne bakterije, spodbujajo absorpcijo pomembnih vitaminov in aminokislin ter izboljšujejo imunost.
Za domači jogurt kupite pasterizirano ali UHT mleko s kratkim rokom trajanja. V lekarni kupite suh predjed za jogurt. Za fermentacijo ne smete uporabljati jogurtov, kupljenih v trgovini - sčasoma se v njih vedno nabere patogena mikroflora, ki lahko povzroči zastrupitve in bolezni.
Liter mleka zavremo in ohladimo na 40-50 stopinj. Če želite preveriti temperaturo, pritisnite posodo z mlekom na lice - mora biti vroče, vendar ne oparinsko. Ohlajeno mleko zmešajte s suho starter kulturo - natančna razmerja morajo biti navedena v navodilih. Nato mleko nalijte v termo ali jogurt in pustite sedeti 8-10 ur.
Izdelovalca jogurta ali termo lahko zamenjate s steklenim kozarcem, vendar ga je treba dobro zaviti v odejo in postaviti zraven radiatorja ali drugega toplega prostora. Naravni jogurt shranjujte v hladilniku. Da se predčasno ne poslabša, je treba vse pripomočke za kuhanje sterilizirati.
