Šampinjoni so najpogostejše gobe na svetu. Tudi sama beseda "šampinjoni" je prevedena kot nič drugega kot goba. Šampinjone je enostavno ločiti od drugih vrst. So bele sive barve. Ljudje so se od vseh gob naučili tako uspešno gojiti le šampinjone. Velikost gobe lahko doseže deset centimetrov ali več.
Če so gobe na prostem, začnejo temneti in meso postane rumenkasto. Te gobe v svoji strukturi vsebujejo približno devetdeset odstotkov vode.
Uporabni so tudi zato, ker vsebujejo organske kisline in veliko količino hranil. Hkrati vsebujejo le 25 kilokalorij, zaradi česar so na voljo tistim, ki spremljajo njihovo težo.
Ali lahko šampinjone jemo surove?
Uporabo gob pri kuhanju najdemo po vsem svetu. Japonci denimo te gobe uporabljajo v medicinske namene za krepitev imunskega sistema in zniževanje krvnega tlaka.
V številnih jedeh svetovnih kuhinj lahko najdete gobe v njihovi surovi obliki. Surove gobe so del solat, omak, služijo pa tudi kot okras za že pripravljene jedi in kot preprost rez. Da bi to naredili, so gobe olupljene in narezane na tanke rezine.
Na primer s surovimi gobami lahko naredite okusno korenčkovo solato. Olupljeno korenje naribamo in dodamo sesekljane gobe. Po okusu dodajte olje in sol.
Mnogi poznavalci surovih gob jih radi uživajo z limoninim sokom.
Zaradi odsotnosti sladkorja in maščob v šampinjonih jih priporočajo za uporabo diabetikom. Te gobe blagodejno vplivajo na stanje kože.
