Cvetača je zdrava in lahko prebavljiva zelenjava. Vsebuje veliko vitaminov B1, B2, C, PP, mineralnih soli. Pri kuhanju je cvetača cenjena zaradi enostavnosti priprave in občutljivega okusa.
Potrebno je
-
- Za dušeno cvetačo s kislo smetano:
- - 1 vilice cvetače;
- - 1 lok;
- - 1 korenček;
- - 150 ml kisle smetane;
- - 100 ml majoneze;
- - 1-2 žlički gorčica;
- - zelenice
- črni poper in sol po okusu.
- Za cvetačo
- dušeno z gobami in sirom:
- - 1 glava cvetače;
- - 500 g šampinjonov;
- - 300 g trdega sira;
- - 100 g masla;
- - 1 kozarec mleka;
- - sol po okusu.
- Za cvetačo
- dušeno v paradižnikovi omaki:
- - 1 glava cvetače;
- - 60 g topljenega sira;
- - 60 g paradižnikove paste;
- - 1 šopek zelene čebule;
- - Tabasco omaka.
- Za cvetačo
- dušeno z jajčevci in klobasami:
- - 1 glava cvetače;
- - 300 g jajčevcev;
- - 200 g klobas;
- - 1 korenček;
- - 1 čebula;
- - rastlinsko olje;
- - sol
- zelenice
- poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Cvetačo razstavite na cvetove in pred dušenjem sperite v topli vodi.
2. korak
Dušena cvetača s kislo smetano
Korenje naribajte, olupljeno čebulo na drobno nasekljajte. Zelenjavo prepražimo, da čebula postane prosojna. Cvetno cvetačo kuhamo 5-7 minut v slani vreli vodi, nato zavržemo v cedilu.
3. korak
Zmešajte majonezo, kislo smetano, gorčico. Dodamo največ 50 ml vode. Cvetačo prenesite v ponev s čebulo in korenčkom, prelijte z omako in dušite 10-15 minut. Kuhano zelje potresemo z zelišči, premešamo in pokrijemo.
4. korak
Cvetača, dušena z gobami in sirom
V socvetje cvetače vlijemo 100 ml mleka. Gobe operemo, narežemo na rezine in dušimo do mehkega. V drugi ponvi dušimo cvetačo 10 minut. Nato v zelje vlijemo preostalo mleko, dodamo maslo, gobe in sol. Na majhnem ognju dušimo še 4 minute. Zelje potresemo z naribanim sirom.
5. korak
Cvetača, dušena v paradižnikovi omaki
Pripravljeno cvetačo prelijemo s 60 ml vode in pokrito dušimo 15 minut na močnem ognju. Naribajte predelani sir na grob ribež in ga zmešajte s paradižnikovo pasto in tabasko omako. Začinimo s soljo in v ločeni posodi zavremo. Dušeno cvetačo prelijemo s pripravljeno omako in pred serviranjem potresemo z drobno sesekljano zeleno čebulo.
6. korak
Cvetača, dušena z jajčevci in klobasami
Jajčevce narežemo na kocke, solimo in pustimo pol ure, da z njih odstranimo grenkobo. Nato sperite s hladno tekočo vodo. Cvetno cvetačo kuhamo 10-15 minut po vrenju, odcedimo vodo. Olupite čebulo in korenje. Čebulo na drobno sesekljajte, korenje pa naribajte na srednji grater. Klobase narežemo na rezine. Namesto klobas lahko uporabite klobaso ali šunko.
7. korak
Na rastlinskem olju prepražimo čebulo do zlato rjave barve. Kombinirajte čebulo s korenčkom in jajčevci. Kuhamo še 7-10 minut. Dodamo klobase in cvetačo. Začinite s soljo in poprom. Kuhamo 3-4 minute. Pri serviranju potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.
