Recept je povsem preprost za pripravo. S to jedjo se lahko spopade tudi zelo mlada hostesa. Čas kuhanja je 90 minut. Jed je kot nalašč za večerjo.
Potrebno je
- • Mlada cvetača - 1 velika glava zelja (2 kg);
- • Svež paradižnik - 600 g;
- • sladka mesnata paprika, bolgarske sorte - 1 kg;
- • Mleko - 400 g;
- • sir - 300 g;
- • Piščančje jajce - 6 kosov;
- • maslo iz sladke smetane - 50 g + 100 g;
- • Fina sol - 12 g;
- • Granulirani sladkor - 15 g;
- • mleti črni (ali rdeči) poper - 10 g;
- • Ustekleničena in gazirana mineralna voda - 1,5 litra.
Navodila
Korak 1
Po očistku iz listov in storžev razstavite celotno glavico zelja na ločena socvetja. Operite vsa socvetja. Odstranite boleča mesta in zelje dajte v ponev z penečo mineralno vodo.
2. korak
Kuhamo jih 20 minut na zelo majhnem ognju, vendar šele potem, ko voda zavre. Ko je zelje mehko, ga prestavimo v stekleno skledo, da se ohladi.
3. korak
Operite in olupite sladko bolgarsko papriko s semen in repa. Narežemo ga na majhne trakove. Paradižnik operemo in narežemo na majhne koščke. Paradižnika ne smete olupiti. Sir naribajte na drobno na električnem ribanju.
4. korak
V globoko skledo, posebno za stepanje, zberite sol, jajca, mleko, granulirani sladkor in nariban sir. Z mešalnikom stepemo vse naštete izdelke v homogeno zmes.
5. korak
Polovico celotnega števila socvetj cvetače damo v pripravljeno in premazano s sladkim maslom (50 g) obliko, ki jo v enakomerni vrsti razporedimo v eno plast.
6. korak
Na cvetačo položite sesekljan paradižnik in trakove sladke paprike v enakomerno plast. Na paradižniku in papriki - enakomerna plast preostale cvetače.
7. korak
Maslo iz sladke smetane (preostalih 100 g) razdelimo na deset enakih kosov in jih razporedimo po cvetači. V vsebino kalupa vlijemo stepeno mlečno-jajčno mešanico z dodatki.
8. korak
Posodo z zelenjavo postavite v pečico, ki je bila vnaprej pripravljena in ogreta na 210 stopinj.
Pečemo do mehkega (približno 25 minut). Na površini posode naj nastane čudovita zlata skorjica. Pečeno cvetačo postrezite v obliki, v kateri je bila pečena, ali na porcijskih krožnikih.
