Morda ne boste našli hostese, ki ne ve, kaj je adjika. Prava adjika, ki izvira iz Abhazije, je zelo začinjena začinjena začimba, katere glavna sestavina je pekoča rdeča paprika. Uporablja se za kuhanje mesnih jedi, uporablja pa se z zelenjavo in skoraj vsemi jedmi. Slovani so pripravili lastne možnosti za pripravo adjike, ki jo lahko jedo z žlicami, ki jih preprosto namažemo na kruh. Eden izmed njih, najpogostejši, je predstavljen spodaj.
Potrebno je
-
- rdeči paradižnik - 5 kg;
- sladka rdeča paprika - 0,5 kg;
- grenka rdeča paprika - 3 velike stroke;
- česen - 0,5 kg;
- jabolka - 0,5 kg;
- korenje - 0,5 kg;
- koren hrena - 100 g;
- rastlinsko olje - 1 kozarec;
- sol in sladkor po okusu.
- koper
- peteršilj
- cilantro.
Navodila
Korak 1
Izberite vse sestavine za adjiko sveže in sočne, poškodovane in zastarele zavrzite. Pripravite zelenjavo za kuhanje adjike - vse operite in olupite. V jabolkih sredico s semeni in jih olupite. Semena sladke paprike lahko pustite vklopljene - adjika bo imela več koristi.
2. korak
Paradižnik, sladko in pekočo papriko, jabolka in korenje zasukajte v mlinčku za meso, naribajte hren, dajte vse skupaj v skleninsko posodo in postavite na štedilnik. Kuhajte približno eno uro po vrenju, dokler paradižnik skoraj ni kuhan.
3. korak
Dodamo drobno sesekljan ali zdrobljen česen, sol in sladkor po okusu, rastlinsko olje. Po želji dodajte zelenico. Kuhamo še 15-20 minut, dokler se ne zmehča.
4. korak
Končano adjiko razporedite po steriliziranih kozarcih in zavijte. V shrambi shranjujte pri sobni temperaturi naravne konzervanse, ki jih vsebuje adjika - pekoča paprika, česen in hren ne bodo pustili, da bi šlo slabo. Dobro stoji do naslednje letine.
5. korak
Adjiko postrezite na mizi s sendviči, prvi in drugi tečaji. Tudi praznične mize ne zapustite brez adjike. Všeč bo tako odraslim kot otrokom, z izjemo najmanjših. Ne preveč začinjena, dišeča in apetitna adjika v hladnem zimskem dnevu vas bo spominjala na vroče, svetlo poletje.
