Gazpacho je ena najbolj znanih paradižnikovih juh in upravičeno uživa zasluženo slavo. Juha je okusna in zdrava, saj vsebuje nekaj zelenjave, ki ni bila toplotno obdelana, bogata z vitamini in mikroelementi. Maslo in kruh v klasičnem receptu naredijo juho bolj nasitno. V vročem vremenu je gazpacho odlična alternativa okroshki.
Potrebno je
- Boste potrebovali
- 2-3 velika zrela paradižnika
- 1 sladka mesnata paprika
- 1 kozarec paradižnikovega soka
- 1-3 rezine opečenega belega kruha
- 1 kumara (sveža ali rahlo nasoljena)
- 2-3 stroka česna
- 1 čebula
- 2-3 st. l. olivno olje
- zelenica (koriander, koper, peteršilj, rožmarin, bazilika)
- sol in poper po okusu
Navodila
Korak 1
Oparite paradižnik z vrelo vodo in odstranite kožo. Za udobje zaznamkov v mešalniku smo razrezali na več delov.
Papriko očistimo iz semenskih komor in jo pripravimo na mletje.
2. korak
Očistimo čebulo, česen. Zeleno operemo in nasekljamo (ne preveč drobno).
3. korak
V mešalnik damo zelenjavo: sesekljan paradižnik, kumare, paprika, čebula, česen. Poleg tega tja dodamo rezine belega kruha (posodi daje potrebno debelino). Mletite, dokler ne dobite pire mase.
4. korak
Zmešajte zelenjavni pire s paradižnikovim sokom, dodajte sol in poper po okusu, olivno olje, sesekljana zelišča.
