Ribe, pečene s krompirjem, lahko uporabimo kot glavno jed na vsakdanjih in prazničnih mizah. Spremenite okus tako, da spremenite sorte rib in dodate različne sestavine - in s to preprosto, a okusno hrano vam ne bo nikoli dolgčas.
Potrebno je
-
- Pečena skuša:
- 500 g fileta skuše;
- 500 g krompirja;
- 2 jajca;
- 150 ml mleka;
- 30 g masla;
- 200 g sira;
- sol;
- mleti črni poper.
- Pečen losos s krompirjem in olivami:
- 1 kg fileja lososa;
- 1 kg krompirja;
- 3 rdeče čebule;
- pest oljk brez koščic;
- kup sveže bazilike;
- oljčno olje za cvrtje;
- balzamični kis;
- sok polovice limone;
- sol;
- sveže mleti črni poper.
Navodila
Korak 1
Za hitro večerjo je primerna preprosta jed s skušami. Ribje fileje s kožo damo v ognjevarno posodo, namazano z oljem, potresemo s soljo in mletim črnim poprom. Krompir olupite in narežite na tanko plastiko. Postavite jih na vrh filejev rib v obliki lusk.
2. korak
Za hitro večerjo je primerna preprosta jed s skušami s krompirjem. Ribje fileje temeljito sperite s kožo in posušite s papirnato brisačo. Fileje položimo v namaščen pekač, ki je odporen na peč, in jih potresemo s soljo in mletim črnim poprom. Krompir olupite in narežite na tanko plastiko. Postavite jih na vrh filejev rib v obliki lusk.
3. korak
Segrejte maslo in v njem pražite moko do svetlo rjave barve. V ločeni skodelici stepemo jajca z mlekom, dodamo sol in mleti črni poper. Nežno, nenehno mešajte, zmes vlijte v maslo in maso moke. Temeljito podrgnite, da ni grudic. Omako zavremo in odstavimo s štedilnika.
4. korak
Nastalo belo omako prelijemo čez ribje in krompirjeve enolončnice. Sir naribamo in ga močno potresemo po posodi. Posodo postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C, in pečemo, dokler se na površini ne pojavi zlato rjava.
5. korak
Za praznični obrok poskusite lososa v italijanskem slogu. File lososa narežemo na porcije. Krompir olupite, narežite na velike kocke in zavrite do polovice. Izpraznite vodo. V globoki ponvi segrejte nekaj oljčnega olja. Čebulo na tanko nasekljamo in damo v maslo. Pražite med stalnim mešanjem, dokler ne postane mehko in prozorno. V ponev dodamo oljke brez koščic in nekaj kisa, začinimo s soljo in poprom.
6. korak
Krompirjeve kocke dodamo čebulno-oljčni mešanici in nežno premešamo. Ognjevzdržno posodo namažite z oljčnim oljem, vanjo položite plast krompirja in čebule, na vrh položite fileje lososa. Ribe začinimo s soljo, potresemo s sveže mletim črnim poprom, pokapamo z limoninim sokom. Svežo baziliko drobno nasekljamo in potresemo z lososom. Posodo postavimo v pečico, ogreto na 200 ° C, in pečemo približno 15 minut. Postrežemo naravnost v ponvi, okrasimo s svežimi listi bazilike.
