Peka rib v pečici je eden najbolj okusnih in dietnih načinov kuhanja rib. Da pa bo jed bolj nasitna, je za takšno ribo skoraj vedno potrebna priloga. Povsem druga stvar pa je, če ga spečete v pita kruhu, ki je namočen v aromatičnem ribjem soku in ga hrani v sebi. Zaradi tega se hrana izkaže za zelo sočno in nežno.
Potrebno je
- - kakršne koli velike ribe brez kosti (rdeče ribe, polok, trska) - 1 kos;
- - lavaš - 3 kos;
- - maslo - 100 g;
- - limona - 1 kos;
- - zelenjava kopra - 1 šopek;
- - mleti črni poper;
- - sol;
- - folija;
- - pekač ali pekač.
Navodila
Korak 1
Odstranite drobovje z trupa rib, odstranite plavuti, rep in glavo. Nato ga sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnatimi brisačami. Če imate zamrznjene fileje, jih morate naravno odmrzniti pri sobni temperaturi, nato sperite in posušite.
2. korak
V majhni skledi združite žličko mletega črnega popra in soli, nato pa s to mešanico podrgnite notranjost trupa in trebuha. Če je riba velika, jo lahko po želji narežemo na 3-4 kose.
3. korak
Koper sperite in z nožem drobno sesekljajte. Polovico limone narežemo na kolobarje. Maslo razdelite na več kosov - to se bo hitreje zmehčalo. Eno rezino odstavimo, preostalo pa damo v skledo in združimo s sesekljanim koprom. Ribe nadevajte z nastalo maso, notri pa dajte tudi nekaj rezin limone.
4. korak
En pita kruh na eni strani namažite s preostalim kosom masla. Ribe položite na mastno stran in jih najprej hermetično zavijte s tem pita kruhom, nato pa še z ostalimi, tako da ne ostane niti ena vrzel. Če je vaš trup narezan na koščke, nato pita kruh razdelite na polovico in v vsako polovico zavijte kos ribe skupaj z maslom koper in limono.
5. korak
Nato vklopite pečico in nastavite temperaturo na 180 stopinj. Medtem ko se ogreje, dajte ribe v pita kruh v folijo, pritrdite robove in položite prazno na pekač (če ribe razrežete na koščke, potem bo vsak od njih potreboval posebno folijo). Zdaj pošljite pekač v pečico in hrano pecite 1 uro.
6. korak
Po preteku časa odstranite pekač, previdno odstranite folijo, da se ne opečete z vročo paro, ribe v pita kruhu prestavite v posodo in narežite na porcije. Če so vaše ribe že razrezane, jih lahko takoj položite na krožnike. Postrezite vroče z ostanki rezin limone in svežo zelenjavno solato.
