Pri nakupu svežih krapov posebno pozornost namenjamo škrgam, ki morajo imeti različne rdeče odtenke in ne smejo biti lepljive. Oči morajo biti bistre. Krap svežega krapa je elastičen in z vlažnimi luskami, brez dodatnih poškodb. Sveži krap je zelo nežna in zelo okusna riba. Če poskusite vsaj enkrat, vam bo všeč za vedno. In enostavno ga je kuhati.
Za pripravo te jedi morate vzeti:
- 1 krap, ki tehta 1-1,5 kg,
- 0,5 skodelice oljčnega olja
- 0,5 skodelice pšenične moke,
- sol,
- črna in rdeča mleta paprika po želji.
Način kuhanja:
Vzemite ribo, odstranite luske, odstranite drobovine, odrežite glavo, vse plavuti. Odstranite vse kosti in greben. Predelani file narežemo na koščke 4 cm. Vzamemo oster nož in naredimo zareze na kosih rib, potresemo s soljo, mletim poprom in za pol ure damo v skledo z emajlom.
Pripravite skledo za cvrtje rib, nalijte olje in segrejte.
Kuhane koščke fileja zdaj popijte z vpojnim papirjem, potopite v pšenično moko na obeh straneh in pražite v ponvi ali globoki ponvi. Ko naši kosi na obeh straneh dobijo čudovito rdečo barvo, zmanjšamo ogenj in cvrtje zaključimo.
Kot priloga sta zelo primeren tako kuhani riž kot krompir. Postrezite ribe z lepo sesekljanim zrelim rdečim paradižnikom, kumarami, papriko in peteršiljem. Medtem pa se glede tega ni treba bati."
Dober tek!
