Šteje se, da je v gozdu velika redkost gob poddubovik ali poddubnik, pri navadnih ljudeh pa je to samo modrica. To je vrsta cevaste gobe jurčki, ki raste v listavcih in tvori mikorizo z lipo in hrastom. Zaradi velike zunanje podobnosti jih lahko zamenjamo z jurčki.
Opis gobe poddubovik
Sadno telo poddubovika ima zaobljen klobuk in mesnato gosto nogo; na rezu meso postane modro. Pogosto lahko najdete grenak analog modrice - radičke iz jurčkov, bolj je videti kot zaraščen vztrajnik in je neužiten.
Podduboviki začnejo rasti od začetka junija, nato sledi nekajmesečni odmor in od začetka avgusta do zmrzali znova rastejo. Za gobarje je iskanje teh gob velik uspeh, saj so veliko manj pogosti kot njihovi drugi cevasti bratranci. Poddubniki imajo dobro aromo, dober okus, zato so v povpraševanju. Omeniti velja, da jih obožujejo tudi gozdni glodalci. Iskanje nejednega primerka lahko štejemo za dvojno srečo, saj najpogosteje modrice ležijo z že grizljeno nogo.
Noga gobe ima videz valjastega sodčka z izrazito rumeno barvo in rdečkasto mrežo po celotni površini, njen premer je 2-5 cm, višina 4-11 cm. Na splošno goba izgleda precej gosta in zvita. Pri tleh je noga nekoliko odebeljena in ima skoraj bordo odtenek. Meso je na dnu rdeče, bližje klobuku pa rumeno. Ko se razreže, postane zelena in nato modra.
Klobuk je lahko različnih barv: od svetlo olivne do oranžne, pogosto celo rdeče. Površina je žametna, gladka in suha na dotik. Stare gobe ob pritisku kažejo modre odtise. Na začetku rasti je pokrov tesno pritisnjen na steblo, robovi pa upognjeni navzdol. Kasneje se rahlo odpre, vendar vedno ostane kroglast z rumenkasto spodnjo plastjo. Pri velikih gobah lahko njegov premer doseže 20 cm. Trosni prah v poddubniku ima temno rumeno barvo, cevasto plast dolgo 15-30 mm. Pri zrelih glivah so pore svetlo zelene, pri mladih osebkih so ob pritisku rdeče, modre.
Uporaba boltusa
Podduboviki so užitne gobe, ki jih lahko uporabljamo v kuhani, ocvrti, dušeni obliki, iz njih se dajo čudovite omake. Soljeni so tudi, vloženi, posušeni. Vse jedi iz njih so zelo okusne z bogato aromo po gobah. Prvo juho po vrenju je treba odcediti, ponovno kuhanje mora trajati vsaj 15 minut. Pri obdelavi poddubnikov lahko na rokah ostane modrikast cvet, ki ga zlahka speremo s toplo vodo in milom.
Surove gobe so malo strupene, zato jih je v tej obliki strogo prepovedano. Menijo, da niti kuhanih vrganj ni mogoče jesti skupaj z alkoholom.
