V jesenskih dneh si bomo privoščili dišečo pito s tanko hrustljavo osnovo, napolnjeno s svežimi sočnimi jagodami - pravo ameriško klasiko.
Potrebno je
- Za sesekljano testo:
- - 200 g pšenične moke;
- - 100 g masla;
- - 50 g skute (vsebnost maščobe 9%);
- - 2-3 žlice sladkorja;
- - 1 piščančje jajce;
- - 1 žlica mleka;
- - 1-2 žlici ledene vode;
- - ščepec soli.
- Za polnjenje:
- - 800 g svežih borovnic;
- - 120 g sladkorja;
- - 35 g moke;
- - naribana lupina polovice limone;
- - 1 čajna žlička mletega cimeta;
- - 15 g masla.
Navodila
Korak 1
Naredite skuto. Moko zmešajte s soljo in sladkorjem. Ohlajeno maslo drobno nasekljamo, dodamo skuto.
2. korak
Maslo in skuto združimo z mešanico moke, v kuhalniku ali z nožem nasekljamo v majhne drobtine. Jajce stresemo z vilicami.
3. korak
Polovico jajčne mase zmešajte z mlekom in shranite v hladilniku. Preostalo jajce zmešajte z vodo in postopoma vlijte v testo za moko in maslo.
4. korak
Mešajte, dokler ni gladko. Iz njega oblikujte kroglico, pokrijte s prozorno folijo in eno uro hladite v hladilniku. Testo razvaljamo v krog s premerom 30 cm in damo v okroglo posodo s premerom 23 cm.
5. korak
Držite se vilic, odrežite neravne robove. Postavimo v hladilnik za 20-30 minut. Iz ostankov testa izrežite zvezdice za okras.
6. korak
Operite borovnice. Maslo drobno sesekljajte in ga nežno pomešajte s preostalimi sestavinami za nadev, da ne poškodujete jagodičja.
7. korak
Pečico segrejte na 180 ° C. Nadev damo v kalup s pripravljeno podlago in okrasimo z zvezdicami. Testo premažite z mešanico jajc in mleka.
8. korak
Pito pečemo v ogreti pečici 45-50 minut. Če začne goreti, pokrijte s folijo. Končno torto nekoliko ohladimo v kalupu.
9. korak
Postrezite toplo s kepico vanilijevega sladoleda.
