Pite prihajajo z različnimi nadevi, v Rusiji pa je recept za pito z zeljem zelo priljubljen. Zakaj? Da, ker je zelje v Rusiji že zelo dolgo, poleg tega pa se izkaže, da je pita zelo nasitna, stroški pa zelo poceni.
Potrebno je
- - 500 g zelja
- - 1 žlica. kisla smetana
- - 200 g moke
- - 175 g majoneze
- - 2 jajci
- - 1 srednji korenček
- - peteršilj
- - 3 žlice. l. paradižnikova pasta ali paradižnik
- - 2 žlici. l. rastlinsko olje
- - 1 čajna žlička soda
- - sol in črni poper po okusu
Navodila
Korak 1
Korenje olupite, odrežite vrh, ga dobro sperite in zelju odstranite zgornje liste.
2. korak
Korenje naribajte na drobno ribico, zelje pa sesekljajte ali prenesite skozi kuhalnik.
3. korak
V ponev vlijemo rastlinsko olje, ga dobro segrejemo in vanj damo zelenjavo. Vse skupaj dušimo 10-15 minut pod pokrovom, nato dodamo paradižnik, peteršilj, sol in poper, vse premešamo in še naprej dušimo še 10 minut, dokler se ne zmehča. Po potrebi dodajte vodo v ponev. Po dušenju je treba nadev ohladiti.
4. korak
Jajca stepemo z metlico, dokler ne pobelijo in povečajo prostornino, nato pa vlijemo majonezo, kislo smetano, še enkrat dobro stepemo. Moko presejemo, združimo s sodo bikarbono in vlijemo v stepeno zmes, zgnetemo dovolj testa, pustimo 7 minut pri miru in ga nato razdelimo na 2 dela.
5. korak
Pečico postavite, da se segreje na 180-190 stopinj. Kalup namastimo, en del testa vlijemo vanj, položimo nadev, na vrh pa vlijemo drugi del testa. Zelje postavite v vročo pečico za 45 minut.
6. korak
Končano zeljevo pito brez kvasa narežite na koščke, položite na krožnike in postrezite.
