Pridobivanje naravnih barvil za živila je enostavno. V vašem hladilniku, predalu za zelenjavo ali kozarcih z začimbami so zagotovo sestavine, ki jih želite dodati čudovito živahni barvi pecivom in žemljicam, glazuri in kremam, juham in pireju.
Potrebno je
-
- Zelenjava
- jagodičevje in sadje
- Gaza
- Kuhinjski stroj ali mešalnik
- Sokovnik
Navodila
Korak 1
rdeča
Za sladke jedi uporabite pire rdeče jagode, kot so jagode, maline in brusnice, za rdeč odtenek. Koncentrirani češnjev ali granaten sok daje čudovito bogato rdečo barvo. Sok rdeče pese dobro deluje za barvanje katere koli hrane. Ker lahko že ena njegova kapljica obarva veliko količino hrane, jo začnite dodajati po malo. Brez sokovnika ni težko dobiti pesinega soka - samo naribajte malo pese, jo dajte v gazo in nežno stisnite.
2. korak
Oranžna
Enostaven način za pridobivanje pomarančnega barvila je uporaba korenčkovega soka. Če ne marate korenja, uporabite mango.
3. korak
Rumena
Rumena barvila za živila lahko dobimo z žafranom ali kurkumo. Žafran je zelo draga začimba, a celo majhen kanček tega lahko vašemu testu doda presenetljivo sončen odtenek. Za peko je najbolje uporabiti malo žafranovega alkohola. Sveža kurkuma ima jasno in prodorno aromo, vendar kurkuma, ki ji je potekel rok, jedi ne bo dala niti okusa niti vonja, temveč le barvo. Hkrati bo ostalo enako neškodljivo za zdravje. Če teh začimb nimate pri roki, poiščite rumeno papriko v hladilniku. Njegov sok lahko tudi obarva hrano, vendar ne tako intenzivnih barv.
4. korak
Zelena
Špinača in avokado sta dve najljubši zeleni barvi hrane. Majhno količino sveže špinače nekaj sekund blanširajte v vroči vreli vodi. Potopite ga v posodo s hladno vodo, da prekinete postopek ogrevanja. Uporabite kuhalnik ali mešalnik za pirejo špinače in njeno dodajanje hrani. Avokadov pire je dober za sladke jedi.
5. korak
Vijolična
Borovničev sok in vijolično zelje dajeta hrani čudovit rdečkasto vijoličen odtenek. Borovničev sok lahko dobite preprosto s stiskanjem nekaj jagodičja skozi gazo, toda zelje bo treba kuhati in uporabiti v ideji, da je barvilo juha.
6. korak
rjav
Najbolj priljubljeno barvilo za hrano za vse vrste tort, peciva in kolačkov je kakav.
