Če želite za večerjo postreči nenavadno jed, bodite pozorni na orientalsko kulinariko. Vašo tradicionalno mizo popestri krompirjeva juha v azijskem slogu, ki je po okusu zanimiva kombinacija not ingverja in kokosa.
Potrebno je
-
- 400 g krompirja;
- 3 stebla pora;
- 2 velika korenja;
- 1 paprika;
- 2 čebuli;
- 300 g brstičnega ohrovta;
- 3-4 stroki česna;
- 1 čajna žlička curry in mleti ingver;
- koren zelene;
- vejica kumine;
- 200 g kokosa ali celuloze;
- 1 beljakovina;
- 1 žlica. mleko;
- sol in poper.
Navodila
Korak 1
Kuhamo zelenjavno juho. Olupljeno in razpolovljeno čebulo, korenček in koren zelene damo v lonec s hladno vodo. Vejica kumine bo dodala dodaten okus. Zavremo vodo, solimo, dodamo nekaj zrn črnega popra. Juho kuhajte najmanj eno uro, občasno s penasto žlico odstranite peno. Po kuhanju odstranite zelenjavo iz nje, tekočino precedite, da postane bolj prozorna.
2. korak
Naredite kokosovo zmes. Če želite to narediti, vzemite kokosove kosmiče ali svežo kokosovo kašo in jo zmešajte z mlekom. Najbolje je, da uporabite mešalnik. Beljake posebej stepemo z malo želeževega sladkorja. Beljakovine nežno vlijemo v kokosovo zmes. Ponovno stepemo z mešalnikom. Dobili bi razmeroma homogeno kremo z nekaj brizgami kokosa.
3. korak
Poskrbite za zelenjavo. Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke s stranico, ki ni daljša od 1 cm. Čebulo in česen nasekljamo, por narežemo na tanke kolobarje. Papriko in korenje nasekljamo na trakove. Pred cvrtjem ne mešajte zelenjave.
4. korak
V ponvi segrejte rastlinsko olje. V njem pražimo čebulo 4-5 minut. Nato dodamo česen. Kuhamo še 2-3 minute. Nalijte krompir, nato korenje, papriko. Por postavite zadnji. Celotno zmes solimo in dodamo začimbo - mleti ingverjev koren in curry v prahu. Kuhajte hrano na zmernem ognju 5 minut, nenehno mešajte.
5. korak
Zmes zelenjave prenesite v ponev. Tam dodajte približno 300 g kokosove mešanice in prilijte liter predhodno pripravljene zelenjavne juhe. Nasekljajte brstični ohrovt in ga dodajte juhi. Mešanico med občasnim mešanjem kuhajte vsaj 20 minut. Postrezite okrašeno z zelišči. Dober dodatek tej sladki začinjeni juhi je japonsko slivovo vino, ogreto, ko ga postrežemo na sobno temperaturo.
